Š altots pret pavasara sīpoliem
Sīpolus ar degsmi ēd visā pasaulē, jo tie spēj piešķirt garšu receptēm, kurās tie tiek izmantoti, kā arī kā būtisku sastāvdaļu dažādu veidu salātos. Dažās kultūrās m altīti ir grūti pabeigt, nepievienojot sīpolus vienā vai otrā veidā, un Indijā ir neskaitāmi cilvēki, kuri m altītes pabeigšanai ēd sīpolus neapstrādātā veidā kopā ar Indijas maizi. Dažādās pasaules daļās ir tik daudz sīpolu nosaukumu un šķirņu, ka cilvēkiem ir viegli sajaukt tādus nosaukumus kā šalotes, pavasara sīpoli, zaļie sīpoli utt. Šajā rakstā mēs nošķirsim šalotes un pavasara sīpolus atkarībā no to fiziskajām īpašībām, garšas un lietojuma.
šalotes
Āzijas kultūrās sīpoli tiek plaši izmantoti, taču maz cilvēku zina, ka šalotes ir arī dažādi sīpoli, kas pieder Allium Cepa ģimenei. Šalotes sīpoliem ir sava atšķirīga garša un tekstūra, kas nedaudz atšķiras no sīpoliem. Jūs to varat atšķirt no sīpoliem konusveida vai smailās pamatnes dēļ. Tam ir arī brūngana vai vara miza salīdzinājumā ar sīpoliem, kuriem ir vairāk bālganas un sārtas mizas. Šalotes garša ir saldāka nekā sīpoliem un arī tuvāka ķiplokam. Šalotes aug kā sīpolu kopa, sīpoli aug kā atsevišķi sīpoli uz vienu augu. Šalotes ir iegarenas formas, bet sīpoliem ir vairāk apļveida.
Pavasara sīpoli
Tie patiesībā ir nobrieduši zaļie sīpoli. Ķīniešu ēdienos vairāk izmanto zaļos sīpolus. Tās ir garas un slaidas ar b altu pamatni un zaļām galotnēm. Kad tie nav nobrieduši, sīpols neveidojas perfekti, un to sauc par zaļo sīpolu. No otras puses, kad sīpols ir pilnībā attīstīts, mēs to saucam par pavasara sīpolu. Pavasara sīpolus sauc arī par salātu sīpoliem. Sīpols ir apaļāks un saldāks nekā zaļajiem sīpoliem. Salīdzinājumā ar zaļajiem sīpoliem, kur vienmēr tiek izmantotas zaļās galotnes, pavasara sīpolu zaļās galotnes tiek izmantotas reti, jo tām ir ļoti intensīva garša.
Nav pārsteidzoši, ka cilvēki jaucas starp daudzām pavasara sīpolu šķirnēm, jo dažādās kultūrās tos sauc atšķirīgi, piemēram, lociņus, zaļos sīpolus, pavasara sīpolus, salātu sīpoli, sīpolu standziņas utt.
Kāda ir atšķirība starp šalotes un pavasara sīpolu?
• Šalotes ir sīpoli, kas ir vara vai brūnganā krāsā, savukārt pavasara sīpoli ir gari un tievi ar b altu pamatni un zaļām galotnēm
• Šalotes ēd gan neapstrādātus, gan kulinārijā. No otras puses, pavasara sīpoli galvenokārt tiek izmantoti kā salāti
• Sīpoli ir maigāki un saldāki nekā šalotes
• Kamēr šalotes sīpoliem āda pirms lietošanas ir jānomizo, savukārt sīpolus var nomazgāt un sagriezt, lai ēstu bez mizošanas
• Pavasara sīpolus plaši izmanto zupās un ķīniešu nūdelēs.
