Rieksts pret pākšaugiem
Mēs visi savā uzturā lietojam riekstus un pākšaugus un viegli atpazīstam riekstus, jo tie ir dārgāki un uzskatāmi par pilniem ar uzturvielām. Lai gan rieksti ir žāvētu augļu veidi, kuriem koksnes čaumalā ir gaļīgs auglis, pākšaugi ir vienkārši fabaceae dzimtas augs. Šo augu augļus sauc par pākšaugu pākstīm, taču daudzi tos kļūdaini sauc par žāvētiem augļiem tāpat kā riekstus. Starp riekstiem un pākšaugiem ir daudz atšķirību, izņemot uzturvērtības atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Rieksts
Atsevišķu augu augļi ir cieti un kokaini, nevis gaļīgi un mīksti augļi, pie kuriem mēs esam pieraduši. Šie augļi satur sēklu, kas ir garšīga un bagāta ar uzturvielām un tiek dēvēta par riekstu. Rieksti ir droši iesaiņoti koka čaumalā, kuru ir grūti salauzt. Rieksti nav īpaši izmantoti kulinārijā, izņemot to, ka tos pievieno kūkām, pudiņiem, cepumiem, olu krēmiem un saldējumiem. Rieksti ir ar augstu eļļas saturu, un tāpēc tie ir tik populāri. Lielākā daļa riekstu ir ēdami un tiek izmantoti kā uzkodas, ēdot neapstrādātā veidā vai grauzdētā veidā. Rieksti ir lielisks savvaļas dzīvnieku barības avots, un ir tādi dzīvnieki kā vāveres, kas uzglabā riekstus kā ozolzīles, lai apēstu tos vēlā rudenī, kad pārtikas ir maz.
Rieksti ir labs aminoskābju, olb altumvielu, vitamīnu, minerālvielu un daudzu antioksidantu avots. Ir konstatēts, ka rieksti ir labvēlīgi mūsu sirds veselībai un arī diabēta gadījumā.
Pākšaugi
Ir tūkstošiem augu šķirņu, kurām ir sēklu pākstis, kas sadalās gar sāniem, lai atklātu augļus iekšpusē. Daži ļoti izplatīti un populāri pākšaugi, ko cilvēki lieto visā pasaulē, ir lēcas, pupiņas, zemesrieksti, zirņi un sojas pupas. Pākšaugu sēklas, kad tās izžūst, sauc par pākšaugiem. Šie pākšaugi tiek plaši patērēti visās pasaules daļās to augstā olb altumvielu satura dēļ. Pākšaugu augi spēj piesaistīt atmosfēras slāpekli, kas ir ļoti noderīgi lauksaimniekiem, jo tie nav atkarīgi no slāpekļa mēslojuma.
Atšķirība starp riekstiem un pākšaugiem
• Lai gan augļos ir gan rieksti, gan pākšaugi, starp tiem ir atšķirības
• Rieksti satur vienu sēkliņu vai labākajā gadījumā 2 sēklas (piemēram, mandeles), savukārt pākšaugi satur vairākas sēklas (piemēram, zaļie zirnīši)
• Lai gan pākšaugu sānos ir atvere, kas sadalās, lai atklātu sēklas, rieksti ir jāatver, jo tiem ir koksnes pārklājums
• Rieksti (sēklas) nav piestiprināti pie augļa sieniņām, pākšaugu sēklas ir piestiprinātas ar čaumalas sieniņām, kurās tie atrodas.
• Rieksti satur daudz eļļas un tauku, savukārt proteīnu saturs ir līdzīgs riekstos un pākšaugos.
• Zemesrieksts nav rieksts, bet gan pākšaugs, neskatoties uz to, ka lepojas ar visām riekstu īpašībām
• Riekstu raksturo unikāla neatkarības īpašība, kas nozīmē, ka tas neatveras pats no sevis. Pākšaugi dabiski sadalās gar sāniem.
