Pākšaugi pret lēcām
Pākšaugi ir augu ģimene, ko sauc par Fabaceae, vai šāda veida augu augļi, ko dēvē par pākstīm. Daži izplatīti pākšaugi, ko ēd dažādās pasaules daļās, ir āboliņš, lucerna, zirņi, lupīnas, lēcas, zemesrieksti utt. Tādējādi ir skaidrs, ka lēcas ir pākšaugu veids vai apakškategorija. Pākšaugi ir pilni ar olb altumvielām un šķiedrvielām, tāpēc tie ir veģetāriešu populācijas galvenais ēdiens. Cilvēkus bieži mulsina atšķirības starp pākšaugiem un lēcām. Lai gan lēcas ir pākšaugu veids, ir dažas atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Lēcas cilvēce ir ēdusi kopš neolīta laikiem. Tie ir dažādās krāsās, piemēram, zaļā, dzeltenā, sarkanā, oranžā, melnā, brūnā utt. Tie tiek pārdoti ar vai bez apvalkiem. No pupiņām tās atšķiras ar to, ka pirms vārīšanas tās nav ilgi jāmērcē ūdenī. Lēcas nedrīkst ēst neapstrādātas, jo ir konstatēts, ka tās satur pretuzturvielas, piemēram, fitīnskābi un tanīnu. Lēcas ir bagātīgs olb altumvielu, šķiedrvielu, minerālvielu un B vitamīna avots. Tās satur arī augstu aminoskābju līmeni, kas nepieciešams mūsu organismam. Lēcas labi aug visos klimatiskajos apstākļos, un gandrīz trešdaļa pasaules lēcu produkcijas nāk no Indijas.
Pākšaugi satur nedaudz zemāku aminoskābju līmeni, tāpēc tos parasti pasniedz kopā ar graudiem. Pākšaugu kombinācija ar graudiem ir ideāla, jo satur visas cilvēkam nepieciešamās aminoskābes. Daži piemēri ir rīsi un dals Indijā un tofu ar rīsiem Japānā.
Kāda ir atšķirība starp pākšaugiem un lēcām?
• Ja pākšaugi ir automašīnas, lēcas ir noteiktas automašīnu markas
• Tas nozīmē, ka lēcas ir pākšaugu veids
• Pākšaugi ir augi ar slāpekļa piesaistes spēju, tāpēc tiem nepieciešams ļoti maz mēslošanas līdzekļu
