Galvenā atšķirība starp pākšaugiem un graudaugiem ir tā, ka pākšaugi ir augi, kas pieder pie pupiņu dzimtas, kas pazīstama kā Fabaceae, savukārt graudaugi ir augi, kas pieder zālāju ģimenei, kas pazīstama kā Poaceae.
Pākšaugi un graudaugi ir svarīgas sēklas, kas ievāc augus no divām dažādām augu ģimenēm. Tie ir divi vissvarīgākie pārtikas produkti, jo ir liels pieprasījums pēc to uzturvērtības un globālā patēriņa. Pākšaugi ir bagāti ar olb altumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm, tajos ir mazāk ogļhidrātu. No otras puses, graudaugi tiek vākti augstā ogļhidrātu satura dēļ (cieti saturoši graudi). Salīdzinot ar citām augu sugām, tostarp pākšaugiem, graudaugi ir galvenais enerģijas avots, un tos audzē lielākos daudzumos visā pasaulē.
Kas ir pākšaugi?
Pākšaugi ir augi, kas pieder pie pupiņu dzimtas Fabaceae. To sēklas ir pazīstamas kā pākšaugi, un tās savāc lietošanai pārtikā, jo tajās ir daudz olb altumvielu un neaizvietojamās aminoskābes. Bet tiem ir zems ogļhidrātu saturs. Pākšaugus audzē lauksaimniecībā lietošanai pārtikā, mājlopiem, lopbarībai, skābbarībai un kā augsni uzlabojošu zaļmēslu. Pākšaugi ir pākšaugu ēdamās sēklas, tostarp pupiņas, zirņi un lēcas. Citi labi zināmie pākšaugi ir sojas pupiņas, aunazirņi, zemesrieksti, lupīnas, ceratonija, tamarinda, lucerna un āboliņš.
01. attēls: pākšaugi
Pākšaugi ir ļoti labs olb altumvielu, šķiedrvielu, ogļhidrātu un uztura minerālvielu avots. Piemēram, 100 gramu vārītu aunazirņu porcija satur 18 % olb altumvielu, 9 % ogļhidrātu, 4 % tauku, 30 % šķiedrvielu, 43 % folātu un 52 % mangāna. Turklāt pākšaugi ir arī labs izturīgas cietes avots, ko baktērijas var sadalīt resnajā zarnā, veidojot īsas ķēdes taukskābes. Šīs īsās ķēdes taukskābes zarnu šūnas var izmantot pārtikas enerģijas iegūšanai. Turklāt pākšaugi ir ļoti ievērojami, jo tiem ir simbiotiskas slāpekli fiksējošas baktērijas struktūrās, ko sauc par sakņu mezgliņiem. Tāpēc tiem ir svarīga loma arī augsekā.
Kas ir graudaugi?
Graudaugi ir augi, kas pieder zālāju dzimtai, kas pazīstama kā Poaceae. Graudaugus var definēt kā jebkuru zāli, ko kultivē, lai iegūtu tās grauda ēdamās sastāvdaļas, piemēram, endospermu, dīgļus un klijas. Tos audzē lielos daudzumos, lai nodrošinātu vairāk pārtikas enerģijas visā pasaulē nekā jebkuras citas kultūras. Tāpēc labība ir galvenās kultūras pasaulē. Parasti graudaugi ir bagāts vitamīnu, minerālvielu, ogļhidrātu un olb altumvielu avots. Tomēr, kad tie tiek apstrādāti, tie noņem klijas un dīgļus. Tāpēc paliek tikai endosperma, kas pārsvarā ir ogļhidrāti.
2. attēls: graudaugi
Attīstības valstīs graudi rīsu, kviešu, prosa un kukurūzas veidā ir galvenās cilvēku ikdienas uztura sastāvdaļas. Bet attīstītajās valstīs labību patērē mērenos daudzumos rafinētu un apstrādātu graudu veidā. Turklāt viena glāze vārītu porciju lieluma rīsu nodrošina 16 % ikdienas ogļhidrātu, 9 % olb altumvielu, 1 % tauku, 1 % kalcija, 10 % dzelzs, 1 % kālija un 25 % nātrija.
Kādas ir līdzības starp pākšaugiem un graudaugiem?
- Pākšaugi un graudaugi ir svarīgi sēklu savākšanas augi no divām dažādām augu ģimenēm.
- Tie ir divi vissvarīgākie pārtikas produkti, jo ir liels pieprasījums pēc to uzturvērtības un patēriņa visā pasaulē.
- Cilvēki jaunattīstības valstīs un attīstītajās valstīs ir būtiski atkarīgi no pākšaugiem un graudaugiem.
- Gan pākšaugi, gan graudaugi nodrošina cilvēkus ar ogļhidrātiem un olb altumvielām.
- Gan pākšaugi, gan graudaugi palīdz cilvēkiem ikdienā iztikt.
- Tos audzē plaši visā pasaulē un lielos daudzumos, salīdzinot ar citām kultūrām.
Kāda ir atšķirība starp pākšaugiem un graudaugiem?
Pākšaugi ir augi, kas pieder pie pupiņu dzimtas, kas pazīstama kā Fabaceae, savukārt graudaugi ir augi, kas pieder zālāju ģimenei, kas pazīstama kā Poaceae. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp pākšaugiem un graudaugiem. Turklāt pākšaugos ir augsts olb altumvielu saturs un zems ogļhidrātu saturs, savukārt graudaugos ir augsts ogļhidrātu saturs un zems olb altumvielu saturs.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir parādītas atšķirības starp pākšaugiem un graudaugiem, lai tos varētu salīdzināt.
Kopsavilkums - pākšaugi pret graudaugiem
Pākšaugi un graudaugi ir divi vissvarīgākie pārtikas produkti, jo ir liels pieprasījums pēc to uzturvērtības un globālā patēriņa. Pākšaugi ir augi, kas pieder pie pupiņu dzimtas, kas pazīstama kā Fabaceae, savukārt graudaugi ir augi, kas pieder zālāju ģimenei, kas pazīstama kā Poaceae. Tātad, šeit ir apkopota atšķirība starp pākšaugiem un graudaugiem.
