Sula pret sīrupu
Sula un sīrups ir divi vārdi, kas tiek lietoti kā savstarpēji aizstājami. Stingri sakot, ir kāda atšķirība starp sulu un sīrupu. Sula patiesībā ir dārzeņu vai augļu šķidrā daļa. Citiem vārdiem sakot, var teikt, ka augļa sula veidojas no mīkstuma. Sasmalcinot mīkstumu, veidojas sula.
Vārds ‘sula’ ir cēlies no latīņu vārda ‘jus’. No otras puses, sīrups ir salda mērce, ko gatavo, izšķīdinot cukuru verdošā ūdenī, ko bieži izmanto augļu konservēšanai. Viena no galvenajām atšķirībām starp sulu un sīrupu ir tā, ka sīrupa pagatavošanā tiek izmantots cukurs, turpretim sula ir dabiska mīkstums šķidrā veidā.
Sulu veido augļos iedzimtie cukuri, savukārt sīrupu veido pievienotie cukuri vai saldinātāji. Vēl viena svarīga atšķirība starp sulu un sīrupu ir tā, ka sula tiek ņemta tieši no augļiem, turpretim sīrups ir konservētu augļu šķidra forma.
Īsumā var teikt, ka sīrups ir pārstrādāta augļu forma. No otras puses, sula nav apstrādāta forma. Pārstrādātas sīrupa formas saglabājas ilgi, savukārt dabīgās sulas neglabājas ilgi. Patiesībā tie ātri bojājas tāpat kā augļi. Tāpēc tie ir jāizlieto īsā laika periodā no datuma vai sagatavošanas. No otras puses, sīrupiem ir derīguma termiņš.
Augļi satur dabiskās sastāvdaļas un uzturvielas to sākotnējā formā. No otras puses, sīrups nesatur barības vielas tīrākajā veidā. Tā kā tie tiek apstrādāti, ir lielāka iespēja, ka produktā esošās uzturvielas tiks pilnībā iznīcinātas.
Sulas nesatur konservantus, savukārt sīrupi satur konservantus. Tas ir tāpēc, ka konservanti satur augļu koncentrātus.
