Melase pret sīrupu pret medu
Ir daudz dažādu produktu, kas tiek izmantoti kā saldinātāji. Šos saldinātājus izmanto, lai padarītu pārtikas produktus garšīgākus. Melase, sīrups, medus, agave utt. ir daži no biežāk lietotajiem saldinātājiem. Daudzas reizes cilvēki aizstāj vienu ar otru, lai saldinātu recepti. Tomēr melase, medus un sīrups nav viens un tas pats, ko var lietot aizvietojami. Pastāv atšķirības starp šiem saldinātājiem, kuru dēļ dažādās receptēs tie jālieto piesardzīgi.
Melase
Melase ir produkts, ko iegūst cukurniedru un cukurbiešu pārstrādes laikā. Kamēr cukurs ir galvenais produkts, melase ir tumši brūns sīrups, kas ir viskozs un salds. Tās saldums ir atkarīgs no cukurniedru gatavības pakāpes un no tām iegūtā cukura daudzuma. Melases no cukurniedrēm sauc par niedru melasi, un to, kas iegūta no bietēm, sauc par biešu melasi. Apvienotajā Karalistē melasi sauc par sīrupu. Melase ir galvenais saldinātājs ķirbju pīrāgā, lai gan to izmanto arī ruma pagatavošanai.
Melasi gatavo, ekstrahējot cukurniedru sulu un pēc tam no tās kristalizējot cukuru. Sasmalcinot cukurniedru, iegūst sulu, kas tiek vārīta, lai iegūtu melasi un cukuru. Cukurniedru sula dod pirmo, otro un pat trešo melasi, kuras cukura saturs secīgās melases gadījumā samazinās.
Sīrups
Sīrups ir biezs un viskozs šķidrums, ko iegūst, pievienojot ūdenim cukuru un pēc tam to vārot. Sīrupu var pagatavot arī, samazinot dabiski saldās sulas, piemēram, cukurniedru, kļavu vai sorgo sulu. Sīrupu izmanto, lai pagatavotu bāzi lielākajā daļā medikamentu, ko pārdod šķidrā veidā.
Mīļais
Medus ir biezs zeltains šķidrums, ko bites pagatavo pēc ziedu nektāra savākšanas. Bites tiek turētas, lai iegūtu medu komerciālos nolūkos. Medus bites ražo medu un saglabā to kā barības avotu savās šūnās. Kopš seniem laikiem cilvēki ir lietojuši neapstrādātu medu un izmantojuši to kā saldinātāju daudzās receptēs.
Kāda ir atšķirība starp melasi, sīrupu un medu?
• Kamēr sīrupu gatavo, pievienojot ūdenim cukuru un pēc tam to vārot, melase ir sava veida sīrups, kas ir blakusprodukts cukura ražošanas procesā no cukurniedrēm un bietēm.
• Sīrupu gatavo arī, samazinot dabīgās saldās kļavu, kukurūzas un sorgo sulas.
• Melasi gatavo, vārot cukurniedru sulu un ekstrahējot no tās cukuru.
• Melase ir tumši brūns viskozs šķidrums, un tajā ir pirmā, otrā un trešā melase ar reducējošo cukura saturu.
• Medus ir zeltains sīrups, ko kā barības avotu ražo medus bites. Hei, pagatavojiet to no ziedu nektāra.
• Medum ir izteikta garša, un to izmanto kā saldinātāju maizes izstrādājumos, kā arī ēd kā neapstrādātu pārtiku.
• Sīrupu izmanto, lai izgatavotu bāzi lielākajai daļai šķidrā veidā pieejamo medikamentu.
