Galvenā atšķirība starp ābolskābi un citronskābi ir tā, ka ābolskābe ir dikarbonskābe, ko ražo visi dzīvie organismi, turpretim citronskābe ir trikarbonskābe, kas ir izplatīta citrusaugļos.
Gan ābolskābe, gan citronskābe ir organiskās skābes savienojumi. Mēs tās klasificējam kā karbonskābes, jo tām ir karboksilgrupas (-COOH grupas). Abas šīs skābes ir atbildīgas par dažu augļu skābo garšu. Tāpēc šie savienojumi ir noderīgi arī kā pārtikas piedevas.
Kas ir ābolskābe?
Ābolskābe ir dikarbonskābe ar ķīmisko formulu C4H6O5Visi dzīvie organismi var ražot šo savienojumu. Turklāt tas ir atbildīgs par dažu augļu patīkami skābo garšu. Piemēram: āboli. Tāpēc tas ir noderīgs arī kā pārtikas piedeva. Šim savienojumam ir divas stereoizomēras formas; tie ir L-enantiomēri un D-enantiomēri.
Attēls 01: Ābolskābes ķīmiskā struktūra
Tomēr dabā sastopams tikai L-enantiomērs. Kad mēs ražojam šo skābi sintētiski, mēs varam iegūt abu formu racēmisku maisījumu. Šī savienojuma IUPAC nosaukums ir 2-hidroksibutāndiskābe. Šī savienojuma molārā masa ir 134,09 g/mol, bet kušanas temperatūra ir 130 ◦C.
Kas ir citronskābe?
Citronskābe ir trikarbonskābe ar ķīmisko formulu C6H8O7Šis savienojums ir izplatīts citrusaugļos. Tajā ir trīs karbonskābes grupas (-COOH) kopā ar hidroksilgrupu (-OH). Šī savienojuma molārā masa ir 192 g/mol. Turklāt šis savienojums bez smaržas viegli kristalizējas no tā šķīduma. Un šie kristāli parādās kā b alts pulveris, un tas viegli šķīst ūdenī un bezūdens etanolā.
Attēls 02: Citronskābes ķīmiskā struktūra
Turklāt karboksilgrupas rada šim savienojumam spēcīgas ūdeņraža saites. Šī skābe ir noderīga kā pārtikas piedeva un kā dzēriens. Turklāt tas darbojas arī kā helātu veidotājs un dažu kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa.
Kāda ir atšķirība starp ābolskābi un citronskābi?
Ābolskābe ir dikarbonskābe ar ķīmisko formulu C4H6O5Visi dzīvie organismi ražo šo skābi. Tā molārā masa ir 134,09 g/mol. Tam ir divas karboksilgrupas, tāpēc tajā ir divi aizstājami ūdeņraža atomi. Citronskābe ir trikarbonskābe ar ķīmisko formulu C6H8O7 Citrusaugļi ir izplatīti. tā avots. Turklāt šī savienojuma molārā masa ir 192 g/mol. Tam ir trīs karboksilgrupas, tāpēc tajā ir trīs aizstājami ūdeņraža atomi. Šī ir galvenā atšķirība starp ābolskābi un citronskābi.
Kopsavilkums - ābolskābe pret citronskābi
Ābolskābe un citronskābe ir organiskas skābes savienojumi. Atšķirība starp ābolskābi un citronskābi ir tāda, ka ābolskābe ir dikarbonskābe, ko ražo visi dzīvie organismi, turpretim citronskābe ir trikarbonskābe, kas ir izplatīta citrusaugļos.
