Kukurūzas milti pret kukurūzas miltiem
Kukurūzas milti un kukurūzas milti, kas izgatavoti no m altas kukurūzas, kas pazīstama arī kā kukurūza, ir divas sastāvdaļas, kuras parasti izmanto kulinārijas pasaulē. Tomēr dažādās receptēs šīs sastāvdaļas ir jāizmanto atšķirīgi, un tāpēc ir svarīgi saskatīt atšķirību starp abām.
Kas ir kukurūzas milti?
Kukurūzas milti, kas m alti no žāvētas kukurūzas (kukurūzas), ir rupji milti, kas ir galvenais pārtikas produkts, kas pieejams rupjā, vidējā un smalkā konsistencē. Ļoti smalki sam altu kukurūzu ASV dēvē par kukurūzas miltiem, savukārt Apvienotajā Karalistē kukurūzas milti bieži apzīmē kukurūzas cieti, savukārt kukurūzas miltus sauc par polentu. Smalki sam altus kukurūzas miltus sauc par kukurūzas miltiem, un tos izmanto maizes vai tortilju pagatavošanai.
Ir vairāki kukurūzas miltu veidi, no kuriem Amerikas Savienotajās Valstīs visizplatītākā ir tērauda m alti dzeltenie kukurūzas milti. Šajā produktā kukurūzas kodola dīgļi un miziņa ir gandrīz pilnībā noņemti. Tādēļ šos miltus, ja tos uzglabā hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā, var uzglabāt apmēram gadu.
Akmenī sam alti kukurūzas milti, kas satur dažus dīgļus un apvalku, ir barojošāki un piešķir receptēm vairāk garšas. B altos kukurūzas miltus, kas pazīstami arī kā mielie milti, kas izgatavoti no b altās kukurūzas, kas ir izplatīti Āfrikā, tiek plaši izmantoti maizes pagatavošanai Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Zilie kukurūzas milti ar patīkamu gaiši zilu vai violetu krāsu ir sam alti līdz smalkai vai vidējai tekstūrai no veselas zilās kukurūzas, un tiem ir salda garša.
Kukurūzas miltus izmanto dažādās receptēs, dažādās valstīs. Viens populārs kukurūzas miltu lietojums ir kukurūzas maizes pagatavošana, bet to izmanto arī putru, tortilju vai pudiņu pagatavošanai. To bieži izmanto kā kviešu miltu aizstājēju, un tā ir populāra bezglutēna iespēja, kad runa ir par cepšanu.
Kas ir kukurūzas milti?
Kukurūzas milti, kas pazīstami arī kā kukurūzas ciete vai kukurūzas ciete, ir iegūti no kukurūzas vai kukurūzas kodola endospermas un ir populāra sastāvdaļa, ko bieži izmanto cukura sīrupa pagatavošanai, kā arī zupu, mērču, olu krēmu biezināšanai. un mērces. To izmanto mīklā cepšanai, lai palielinātu mīklas kraukšķīgumu un palielinātu eļļas uzsūkšanos. Kukurūzas miltiem bieži dod priekšroku, nevis miltiem, jo tie ir caurspīdīgi. Tomēr līdz 1851. gadam to galvenokārt izmantoja rūpnieciskām vajadzībām, piemēram, veļas cietēšanai.
Kukurūzas miltus izmanto arī pūdercukuros kā pretsalipes sastāvdaļu, un tā ir arī izplatīta sastāvdaļa bērnu pulverī. Tomēr parasts kukurūzas miltu aizstājējs ir arrowroot, ko var izmantot tāpat kā kukurūzas cieti.
Kāda ir atšķirība starp kukurūzas miltiem un kukurūzas miltiem?
• Kukurūzas miltus iegūst no kukurūzas endospermas vai kukurūzas kodola. Kukurūzas milti ir rupji sam alta žāvēta kukurūza.
• Tomēr ļoti smalki sam alti kukurūzas milti Apvienotajā Karalistē tiek saukti par kukurūzas miltiem, savukārt vārds kukurūzas milti attiecas uz to, ko ASV parasti sauc par kukurūzas cieti.
• Kukurūzas miltiem parasti ir rupja tekstūra. Kukurūzas milti ir ļoti smalki un pulverveida.
• Kukurūzas miltus visbiežāk izmanto kā biezinātāju zupām, mērcēm un mērcēm. Kukurūzas miltus vairāk izmanto kukurūzas maizes pagatavošanai.
