Kukurūzas ciete pret kukurūzas miltiem
Kukurūzas ciete un kukurūzas milti uzrāda dažas atšķirības. Kukurūzas ciete ir izgatavota no kukurūzas endospermas. Tas ir saistīts ar faktu, ka ciete veido kukurūzas endospermu. No otras puses, kukurūzas miltus ražo, sajaucot endospermu ar kukurūzas lipekli. Ir svarīgi zināt, ka klijas veido tā saukto kukurūzas lipekli. Šī ir galvenā atšķirība starp kukurūzas cieti un kukurūzas miltiem.
Interesanti atzīmēt, ka kukurūzas cieti izmanto kā biezinātāju. No otras puses, kukurūzas miltus izmanto arī kā biezinātāju, ja nav kukurūzas cietes. Viens no trūkumiem, izmantojot kukurūzas miltus kā biezinātāju, ir tāds, ka kukurūzas miltu daudzumam ir jābūt vienādam ar kukurūzas cietes daudzumu, kas ir divas reizes lielāks.
No otras puses, pietiek ar nedaudz kukurūzas cietes, lai to izmantotu kā biezinātāju. Šī ir būtiska atšķirība starp kukurūzas cieti un kukurūzas miltiem. Ir svarīgi zināt, ka kukurūzas ciete tiek izmantota amerikāņu un ķīniešu virtuves gatavošanas metodēs. To izmanto maisot cepšanas metodē un dažādu veidu mērču gatavošanā.
No otras puses, kukurūzas miltus amerikāņu virtuvē izmanto maz, bet ķīniešu virtuvē tos izmanto. No otras puses, kukurūzas miltus vairāk izmanto kā tradicionālu biezinātāju, salīdzinot ar kukurūzas cieti. Tiek uzskatīts, ka kukurūzas cietei ir jāizmanto pārāk daudz cukura, salīdzinot ar kukurūzas miltiem.
Kukurūzas cieti parasti izmanto, lai novērstu olu sarecēšanu. Tas ir noderīgi arī olu krēmu un siera kūku gatavošanā. To izmanto, lai padarītu ēdienu kraukšķīgu. Piena mērču biezināšanā, protams, priekšroka tiek dota kukurūzas cietei, nevis kukurūzas miltiem.
