Kajēnas pipari pret čili pulveri
Valstis un kultūras, kurās ēdieni parasti ir karsti un pikanti, izmanto čili, čili pulveri un dažādus piparu augļus, lai pievienotu to receptēm, kā arī apkaisa ēdienus, lai garšotu un izrotātu tos pirms pasniegšanas. Daudzi joprojām ir neizpratnē starp kajēnas pipariem un čili pulveri, jo abi ir karsti un tiek izmantoti to asuma un pikantuma dēļ. Šajā rakstā mēģināts tos atšķirt, pamatojoties uz to sastāvdaļām un karstumu.
Grūti noticēt, taču, mēģinot ēdienā aizstāt kajēnas piparus ar čili pulveri, tas drīzāk izskatītos pēc garšas maigas; Kajēnas pipari ir tik karsti, salīdzinot ar čili pulveri. Ja kāds to mēģina, mainās arī aromāts un garša.
Kajēnas pipari
Šī ir bezpiedevu garšviela, kas dažādās kultūrās pazīstama ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, Gvinejas garšviela, aleva, govs ragu pipari un putnu pipari. To sauc arī par sarkanajiem pipariem, jo tos žāvē un samaļ, lai pārvērstu sarkanā, pikantā pulverī, izmantojot sarkanos un karstos čili piparus. Kajēna patiesībā ir paprika dzimtas augs un tā saukta tāpēc, ka tā izcelsme ir no Francijas Gvinejas pilsētas Kajēnas. Starp visiem pārtikas produktiem neviens nevar līdzināties kajēnas piparu asumam ar Scoville reitingu 30 000–50 000. Kajēnas pulveri izmanto, lai pagatavotu ēdienu stipru un karstu, taču to pievieno arī kā garšvielu dažiem korejiešu un ķīniešu ēdieniem.
Kajenna ir īpaši pieminēta to pārtikas produktu sarakstā, kas ir labvēlīgi veselībai, jo satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr šo augli nevar ēst lielos daudzumos, jo tas ir karsts, un tāpēc tajā nevar būt visi vitamīni un minerālvielas lielos daudzumos. Tomēr tas joprojām ir ļoti populārs dažās kultūrās, jo tajā ir iekļauts kapsaicīns, kas ir viena no tā sastāvdaļām un zināms kā afrodiziaks.
Čili pulveris
Čili pulveri iegūst, žāvējot un samaļot papriku dzimtas augiem piederošos čili. Cilvēce pēdējos gadu tūkstošus ir izmantojusi čili pulveri, lai pievienotu pārtikas produktiem, lai padarītu tos karstus un pikantus. Čili pulveris arī piešķir ēdieniem garšu un aromātu, tāpēc tas ir neatņemama garšviela jebkurā virtuvē visā pasaulē. Čili pulveris patiesībā ir vairāku sastāvdaļu maisījums, kas ietver ķimenes un pat ķiploku pulveri, padarot to unikālu un aromātisku.
Kāda ir atšķirība starp kajēnas pipariem un čili pulveri?
• Kajēnas pipari ir specifiski pipari, kas visā pasaulē pazīstami ar savu asumu, savukārt čili pulveris ir daudzu dažādu sastāvdaļu maisījums, kas var ietvert kajēnas piparus
• Kajēnas pipari tiek saukti tāpēc, ka tā izcelsme ir Francijas Gvinejas pilsētā Kajenā un pieder pie papriku dzimtas.
• Čili pulveris ir vairāku sastāvdaļu maisījums, galvenokārt k altēti un m alti sarkanie čili pipari
• Kajennas pipari ir daudz asāki nekā čili pulveris
