Kajēnas pipari pret papriku
Ja esat karstu un pikantu ēdienu cienītājs, jums ir jāzina dažādi čili un piparu veidi, kas ir pazīstami ar savu asumu un piešķir ēdienam garšu un pikantumu. Čili pulveris, kajēnas pipari, paprika, paprika, čili pipari utt. ir dažādi nosaukumi, kas doti garšvielām un pulveriem, kas tiek glabāti virtuvēs un uz restorānu galdiem, lai klienti varētu tos apkaisīt, lai pievienotu ēdienam asumu un pikantumu.. Daudzi cilvēki joprojām ir sajaukti starp kajēnas pipariem un papriku. Šis raksts mēģina izskaidrot atšķirības starp kajēnas pipariem un papriku.
Kajēnas pipari
Kajēnas pipari ir sarkanie čili pipari, kas nosaukti Francijas pilsētas vārdā Kajenna un ir radniecīgi papriku dzimtas ziedaugu sugām. Pulverveida veidā tas ir sarkanā krāsā un tiek pievienots ēdienu gatavošanas laikā, lai pievienotu to karsto un pikanto dabu. Kajēnas augļus dažviet ēd neapstrādātus, bet parasti tos žāvē un samaļ, lai iegūtu pulveri, ko tirgū pārdod kā garšvielu. Kajēnas piparu augļi tiek uzskatīti par vitamīnu, piemēram, A, B6, E, C vitamīna, riboflavīna un minerālvielu, piemēram, mangāna un kālija, dārgumu krātuvi. Tomēr kajēnas piparu asuma dēļ var uzņemt tikai ļoti nelielu daudzumu, un tādējādi šie vitamīni un minerālvielas veido ļoti mazu vērtību. Kajēnas piparu galvenā sastāvdaļa joprojām ir kapsaicīns, ko daudzās kultūrās, īpaši Āzijas, uzskata par afrodiziaku.
Paprika
Dažās valstīs paprika ir pulverveida garšviela, ko gatavo no čili pipariem vai bulgāru pipariem, savukārt citās pašus paprikas augļus sauc par papriku. Šīs garšvielas pievienošana padara ēdienus karstus un pikantus, kā arī piešķir tiem krāsu un aromātu. Paprika var būt salda vai ļoti karsta atkarībā no garšvielu pagatavošanai izmantotās paprikas. Vārds paprika cēlies no ungāru vārda paprika, kas nozīmē paprika vai pipari. Garšvielu, ko sauc par papriku, izmanto dažās valstīs, piemēram, Spānijā, Ungārijā, Serbijā, Kalifornijas štatā, taču visā pasaulē to izmanto kā sastāvdaļu daudzos ēdienos. Lai gan dažviet to pārkaisa pār ēdieniem garšvielu vai garnējuma nolūkos; pārsvarā to izmanto, karsējot uz eļļas.
Kāda ir atšķirība starp kajēnas pipariem un papriku?
• Lai gan paprika var būt no maigas līdz asai, kajēnas pipari vienmēr ir karsti
• Īstu pikantu garšu rada kajēnas pipari, savukārt paprikai ir gaišāka garša, ko rada bulgāru pipari
• Tiek uzskatīts, ka Kajennas pipariem ir ārstnieciskas vērtības un tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, savukārt paprika pēc savas būtības ir saldāka
• Kajēnas pipari tiek uzskatīti arī par afrodiziaku
