Teļa gaļa pret brieža gaļu
Teļa gaļa un brieža gaļa ir divu veidu gaļa, kas iegūta no dažāda veida nagainiem zīdītājiem. Starp tiem ir daudz atšķirību, taču tās nav plaši pazīstamas cilvēku vidū. Tāpēc būtu svarīgi zināt dažas galvenās atšķirības starp teļa gaļu un brieža gaļu, kā norādīts šajā rakstā. Šajā rakstā sniegtā informācija būtu svarīga gan patērētājiem, gan teļa un brieža gaļas patērētājiem, kas nav patērētāji.
Teļa gaļa
Jebkuras šķirnes gan vīriešu, gan sieviešu kārtas jaunlopu gaļu sauc par teļa gaļu. Lai gan teļa gaļai nav ierobežojumu attiecībā uz liellopu dzimumu un šķirni, vecumam ir būtiska ietekme uz tās klasifikāciju. Ir pieci teļa gaļas veidi, kas klasificēti pēc teļu vecuma. Boba teļa gaļa nāk no piecas dienas veciem teļiem, kas ir jaunākais teļa gaļas veids. Ar mākslīgo barošanu barota teļa gaļa jeb ar pienu barota teļa gaļa ir 18 līdz 20 nedēļas vecu teļu gaļa, un tā ir ziloņkaula līdz krēmkrāsas krāsā ar stingru un smalku samtainu izskatu. Teļa gaļa, kas nav barota ar mākslīgo maisījumu, jeb sarkanā teļa gaļa vai ar graudiem barota teļa gaļa, nāk no 22 līdz 26 nedēļas veciem teļiem, un šai gaļai šajā stadijā ir tumša krāsa. Rožu teļa gaļa ir rozā krāsā, un tā nāk no 35 nedēļas veciem teļiem. Brīvi audzēta teļa gaļa nāk no teļiem, kas tiek audzēti ganībās, un tie tiek nokauti aptuveni 24 nedēļu vecumā. Tie ir populāri itāļu un franču virtuvē, un tiek uzskatīti par garšīgiem ēdieniem ar to maigumu.
Brieža gaļa
Brieža gaļa ir briežu gaļa. Termins brieža gaļa apzīmē jebkuru medījamo dzīvnieku gaļu, kas nogalināta medībās. Turklāt tas attiecas uz jebkuras briežu sugas gaļu, zaķiem un mežacūkām. Tomēr mūsdienās daudzās valstīs brieža gaļas patēriņu un ražošanu ierobežo saglabāšanas akti. Brieža gaļa ir daudzveidīga pārtika, un tā nāk daudzos veidos, proti. svītras, cepeši, desiņas, saraustītie izstrādājumi un m altā gaļa. Tas pārsvarā garšo pēc liellopa gaļas, bet brieža gaļa ir bagātāka ar medījuma vai savvaļas garšu. Salīdzinot ar liellopu gaļu, brieža gaļai ir smalkāka un liesāka tekstūra. Parasti brieža gaļas liesās ir vairāk mitruma un kaloriju, bet tajās ir mazāk holesterīna un tauku. Tas parasti ir sarkanā krāsā, un gatavošanas un apstrādes laiks ir mazs tekstūras maiguma dēļ.
Kāda ir atšķirība starp teļa gaļu un brieža gaļu?
· Teļa gaļa ir jaunlopu gaļa, bet brieža gaļa ir medījamo dzīvnieku gaļa. Turklāt teļa gaļa nāk no vienas un tās pašas sugas dažādām šķirnēm, savukārt brieža gaļa var būt no dažādām medījamo dzīvnieku sugām, tostarp briežiem, kuiļiem un zaķiem.
· Teļa gaļa ir gaiši rozā vai ziloņkaula līdz krēmkrāsas krāsā, bet brieža gaļa vienmēr ir sarkanā krāsā.
· Teļa gaļa ir iedalīta kategorijās atbilstoši teļu vecumam, bet brieža gaļai šādas kategorijas nav.
· Brieža gaļā ir mazāk kaloriju, holesterīna un tauku, salīdzinot ar teļa gaļu.
· Brieža gaļai ir vairāk mitruma nekā brieža gaļai.
