M altā liellopu gaļa pret m altu čuku
Starp m alto liellopu gaļu un m altu gaļu atšķiras gan garša, gan uzturs, jo vieta, no kuras miesnieks savāc konkrēto govs gaļu. Liellopu, piemēram, govs, gaļu sauc par liellopu gaļu, un tā ir ļoti populāra daudzās pasaules daļās. Ir dažas kultūras, kurās liellopu gaļa ir tabu; visos citos gadījumos liellopu gaļa tiek patērēta un tiek uzskatīta par ļoti barojošu, kas sniedz labumu veselībai. Dažādas liellopu ķermeņa daļas tiek nosauktas atšķirīgi. Čaks ir liellopa pleca daļa, un to plaši izmanto hamburgeros. M altā liellopa gaļa ir nosaukums, kas dots gabaliņiem un atgriezumiem, kas paliek pāri pēc visu cepešu un steiku pagatavošanas. Patiesībā tā ir m alta liellopa gaļa, kas var būt no jebkuras liellopa daļas. M altai liellopu gaļai un m altai patronai ir daudz atšķirību, kas tiks aplūkotas šajā rakstā.
Kas ir Ground Chuck?
No definīcijas ir skaidrs, ka m alta ir liellopu gaļa, kas nāk no noteiktas liellopa daļas (plecu). Tiem, kas apzinās savu fizisko sagatavotību, pievērsiet uzmanību tauku saturam izgriezumā, ko viņi patērē. Tā kā m altā patrona nāk no lielas govs daļas, tā ir barojošāka. Lai gan m altā patrona ir garšīgāka un barojošāka, pārāk daudz tauku m altā patronā var radīt problēmas. Tā kā m alta gaļa ir laba gaļa, to plaši izmanto burgeriem un gaļas kukuliem, kas ir ļoti garšīgi un sulīgi. Reizēm miesnieks pat pielej vairāk tauku m altam patronam, ja rodas tāda nepieciešamība. Šiem papildu taukiem ir labāka pakāpe. Tas nozīmē, ka to pievieno arī no taukiem, kas savākti no labām govs daļām, piemēram, steikiem ar ribām.
Kas ir m alta liellopu gaļa?
M alta liellopu gaļa var būt no jebkuras dzīvnieka daļas. Ir skaidrs, ka m altā liellopu gaļa tiek iegūta no pārpalikumiem un tādējādi nevar būt pārāka gan garšas, gan sastāva ziņā. To gatavo no pārpalikumiem, kad no liellopa ķermeņa izņemti cepeši un steiki. Tā ir gaļa, kas ir mazāk vēlama un nevar tikt pārdota tāpat kā citas liellopu gaļas daļas. Tātad tas tiek sam alts ar gaļasmašīnas palīdzību. Slaucamās govis ir lielākais m altas liellopu gaļas avots. Lai gan šādi iegūtā gaļa ir pastas formā, patiesībā tā ir smalki sagriezta gaļa, nevis m alta. Tomēr cilvēki to labprātāk sauc par m altu liellopu gaļu.
M alta liellopu gaļa, ja tā ir govs labo daļu kolekcija, var būt barojošāka. M altā liellopu gaļa, jo tā ir pārpalikumu maisījums, ir lētāka. Arī šim m altās liellopu gaļas veidam miesnieks pievieno taukus no citām govs daļām. Tomēr nevar garantēt, ka šie papildu tauki ir no labām govs daļām, jo pati m alta liellopu gaļa ir izgatavota no govs gaļas pārpalikumiem. Ja izvēlaties m altu liellopu gaļu zemā tauku satura dēļ un vēlaties, lai tai būtu arī laba garša, tad vienkārši jāpievieno garšvielas, garšvielas un tamlīdzīgi.
Kāda ir atšķirība starp m alto liellopu gaļu un m altu čuku?
• M altā patrona ir galvenā liellopa gaļas daļa, jo tā nāk no dzīvnieka priekšējā pleca.
• M altā liellopu gaļa ir nekas cits, bet pārpalikumi, kas faktiski ir m alti, un tā ir gaļa, kas ir pastveida un var nākt no jebkuras liellopa daļas.
• Liellopu gaļa, kas netiek pārdota vai ir mazāk vēlama, jo tā ir liesāka un stingrāka, tiek pagatavota m altā liellopu gaļā, savukārt m altā gaļa tiek uzskatīta par delikatesi un tādējādi tiek pārdota par augstāku cenu nekā m alta liellopu gaļa.
• Kopumā m altā čaka ir treknāka par m altu liellopu gaļu. Pretstatā 23% tauku saturam m altā patronā1 4 porcijām, m altā liellopa gaļā ir 5,67% tauku 2 vienai porcijai.. Tas nozīmē, ka tauku saturs vienā porcijā m altā gabalā ir 5,75%, kas ir vairāk nekā tauku saturs m altā liellopu gaļā.
• Ja salīdzinām m altās liellopu gaļas gabalus (līdzīgs svars), mēs atklājam, ka m altā patrona ir barojošāka, lai gan patiesībā ir atkarīgs no tā, no kuras liellopu m altas liellopu gaļas daļas nāk.
• Tā kā m alta liellopu gaļa ir pārpalikums, tā acīmredzami ir daudz lētāka nekā m alta gaļa.
Avoti:
- Meijera m altas liellopa gaļas uzturs no čaka
- M altas liellopu gaļas uzturs
