Galvenā atšķirība starp Ramen un Udon ir tā, ka Ramen vienmēr tiek pasniegta karsta, savukārt Udon var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Gan Ramen, gan Udon ir populāri japāņu nūdeļu ēdieni. Ramen ir populāra japāņu nūdeļu zupa, kas sastāv no ķīniešu stila kviešu nūdelēm, savukārt Udon ir biezas, mīkstas, b altas japāņu nūdeles. Udon nūdeles parasti ir biezākas nekā Ramen. Turklāt Ramen izmanto biezu pildījumu, jo nūdeles ir plānas, savukārt Udons izmanto vienkāršu pildījumu, jo nūdeles ir biezas.
Kas ir Ramen?
Lai gan Ramen ir slavens japāņu ēdiens, tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Ķīnā. Tomēr Japānā tas ir attīstījies vairāk nekā 100 gadus. Ramen ir garšīgs, populārs un par pieņemamu cenu. Galvenās ramen nūdeļu sastāvdaļas ir kviešu milti, ūdens, sāls un kansui. Pateicoties kansui pievienošanai, nūdelēm ir viegli dzeltena krāsa. Gatavošanas laikā šīs nūdeles var būt plānas vai biezas, garas vai īsas, cirtainas vai taisnas.
Ramen parasti pasniedz karstā buljonā, kura pamatā ir gaļa, zivis vai dažreiz dārzeņi. Gaļas buljonus gatavo no liellopu gaļas kauliem, cūkgaļas kauliem vai brūnaļģēm. Šo buljonu parasti aromatizē ar miso pastu vai sojas mērci. Pasniedzot, to var papildināt ar tādām sastāvdaļām kā ola, sagriezta cūkgaļa, nori, kukurūza, sviests, zaļie sīpoli, burkāni vai bambusa dzinumi. Lai padarītu to garšīgāku, garšvielām var izmantot čili piparus, b altos piparus, melnos piparus, saspiestu ķiploku un sezama sēklas. Pamatojoties uz šīm piedevām, buljonu un izmantotajām sastāvdaļām, šī ēdiena kaloriju saturs var svārstīties no 200 līdz 600. Ir dažādi ramen ēdieni, un dažādos Japānas reģionos šim ēdienam ir dažādas garšas.
Ramen ēdienu veidi
- Shio ramen ir sāļš, un tajā ietilpst zivju, vistas, jūraszāļu un dārzeņu maisījums
- Miso ramen, kurā tiek izmantota miso pasta, ir salda garša.
- Tonkotsu Ramen ir ēdiens, kurā ietilpst cūkgaļas kaulu smadzenes un kas nāk no Japānas Kjusju salas Fukuokas prefektūras.
- Apmēram 700 jūdzes uz ziemeļaustrumiem no Fukuokas Tokijā, Japānā, var atrast vienu no populārākajiem Ramen ēdieniem Shoyu Ramen. Tas sastāv no sojas mērces buljona ar dārzeņu vai vistas buljonu.
- Karija ramen gatavo no dārzeņiem un cūkgaļas kauliem.
Ramen ir pieejams arī kā lēts ātri pagatavojamo nūdeļu iepakojums. Tie satur nedaudz vairāk par porciju iepriekš vārītu nūdeļu. Pievienojot karstu ūdeni un garšvielu paciņu ar dažādām garšām, var viegli pagatavot gardu Ramen ēdienu. Bet šādos iepakojumos nātrija saturs ir daudz lielāks. Restorānos vai mājās gatavotos ramen ēdienos nātrija saturs ir zems, jo tiek izmantotas svaigas sastāvdaļas.
Kas ir Udons?
Udon ir biezas, mīkstas, b altas japāņu nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem. Tam ir gluda tekstūra un smalka garša. To var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Ja to pasniedz atdzesētu, tajā jāiekļauj mērce. Papildinājumi atšķiras atkarībā no reģiona. Bet pamatā piedevās ietilpst tempura, lociņi, garneles, garneles, kamaboko un aburaage.
Auksto Udonu var dekorēt arī ar svaigiem dārzeņiem, sasmalcinātu vistu un olu omletes šķēlītēm. Šīs nūdeles viegli absorbē buljona garšu; tāpēc tā garšu var bez pūlēm uzlabot ar buljonu. Tas var būt arī sauss vai iepriekš pagatavots. Šīm nūdelēm ir smalka garša, jo tajā ir tikai ūdens, kviešu milti un sāls. Tas ir buljons, kas šīm vienkāršajām nūdelēm piešķir garšu un garšu. Šis buljons var būt gaiši vai tumši brūns. Tas ir atkarīgs no Japānas reģiona. Gaiši brūni buljoni ir izplatīti Rietumu reģionos, savukārt tumši brūni buljoni ir izplatīti austrumu reģionos.
Udon zupas buljoni ir pazīstami kā kakejiru. Tas ir viegls buljons un garšoja ar sojas mērci, mirinu un daši. To var pagatavot arī no vistas, lai pagatavotu vistas udonu. Ir dažādi Udon veidi, piemēram,
- Tempura Udon – dekorēts ar garneļu tempuru
- Karija tempura – karija pulveri izmanto buljona garšvielām
- Stamina Udon – olas, gaļa un dārzeņi kā piedevas
- Zaru Udon – atdzesēts udona ēdiens
- Kake Udon – īpašs, jo lielākā daļa tūristu sāk nogaršot udon ēdienus no šī
Kāda ir atšķirība starp Ramen un Udon?
Galvenā atšķirība starp Ramen un Udon ir tā, ka Ramen vienmēr tiek pasniegts karsts, savukārt Udonu var pasniegt karstu vai atdzesētu. Turklāt starp Ramen un Udon ir daudz citu atšķirību, pamatojoties uz to sagatavošanu, izmēru un formu.
Šajā infografikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp Ramen un Udon, lai veiktu salīdzināšanu.
Kopsavilkums - Ramen pret Udonu
Gan Ramen, gan Udon ir slaveni japāņu ēdieni. Ramen ir nūdeles, kas ir dzeltenas, un, tā kā tās ir plānas, tai tiek izmantota smaga virskārta. Šīs nūdeles ir cirtainas vai taisnas. Tas ir izgatavots ar olām un arī kansui. Udons ir b alts, un tas ir biezs nūdeles, kas parasti ir taisns. Šī biezuma dēļ visa m altīte iegūst vienkāršu formu. Tas ir ēdiens, ko var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tādējādi šis ir Ramen un Udon atšķirības kopsavilkums.
