Galvenā atšķirība starp taukos šķīstošiem un ūdenī šķīstošiem vitamīniem ir tā, ka taukos šķīstošie vitamīni šķīst taukos, tāpēc organisms tos absorbē, kad ir pieejami žults sāļi, savukārt ūdenī šķīstošie vitamīni šķīst ūdenī, tāpēc organisms var viegli absorbēt tos.
Vitamīni ir būtiski pārtikas faktori, kas prasa pareizu citu uzturvielu, piemēram, olb altumvielu, ogļhidrātu, lipīdu utt., izmantošanu. Turklāt tie ir svarīgi mūsu augšanai, šūnu diferenciācijai un citām šūnu funkcijām. Tādējādi ir divi galvenie vitamīnu veidi, proti, taukos šķīstošie vitamīni un ūdenī šķīstošie vitamīni. Tāpēc vitamīna šķīdība nosaka tā darbību organismā.
Kas ir taukos šķīstošie vitamīni?
Taukos šķīstošie vitamīni ir vitamīnu veids, kas šķīst tikai lipīdos. A, D, E un K vitamīni ir galvenie taukos šķīstošie vitamīni. Šie vitamīni galvenokārt tiek uzglabāti aknās un taukaudos. Pateicoties šai uzglabāšanas spējai, taukos šķīstošo vitamīnu pārpalikums var izraisīt toksicitātes stāvokli, ko sauc par hipervitaminozi.
Attēls 01: taukos šķīstošais vitamīns A
Turklāt taukos šķīstošie vitamīni neizdalās no organisma. Tievā zarnā kopā ar žults sāļiem tiek absorbēti taukos šķīstošie vitamīni. Šie vitamīni ir daudz taukainos pārtikas produktos.
Kas ir ūdenī šķīstošie vitamīni?
Ūdenī šķīstošie vitamīni ir viens no diviem vitamīnu veidiem, kas šķīst ūdenī. B un C vitamīni ir galvenās ūdenī šķīstošo vitamīnu grupas. Šie vitamīni netiek uzglabāti mūsu organismā. Tādējādi tie neizraisa toksicitāti.
2. attēls: B vitamīns
Lai gan mēs patērējam pārāk daudz ūdenī šķīstošo vitamīnu, tie viegli izdalās no organisma ar urināciju, saglabājot zemu pārdozēšanas risku. Tāpēc, lai apmierinātu organisma pieprasījumu, katru dienu ir nepieciešams uzņemt ūdenī šķīstošos vitamīnus.
Kādas ir līdzības starp taukos šķīstošiem un ūdenī šķīstošiem vitamīniem?
- Abi šie ir vitamīnu veidi.
- Taukos šķīstošie un ūdenī šķīstošie vitamīni uzsūcas organismā.
- Abi veidi ir ļoti barojoši.
Kāda ir atšķirība starp taukos šķīstošiem un ūdenī šķīstošiem vitamīniem?
Vitamīni ir taukos vai ūdenī šķīstoši. Galvenie taukos šķīstošie vitamīni ir A, D, E un K vitamīni, savukārt galvenie ūdenī šķīstošie vitamīni ir B un C. Ūdenī šķīstošo vitamīnu uzsūkšanās ir ļoti vienkārša, savukārt taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanās notiek ar žults sāļiem. Šī ir galvenā atšķirība starp taukos šķīstošiem un ūdenī šķīstošiem vitamīniem. Turklāt, atšķirībā no ūdenī šķīstošiem vitamīniem, taukos šķīstošie vitamīni tiek uzkrāti aknās un pārmērīgā daudzumā var izraisīt hipervitaminozi.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir sniegta sīkāka informācija par atšķirību starp taukos šķīstošiem un ūdenī šķīstošiem vitamīniem.
Kopsavilkums - taukos šķīstošie un ūdenī šķīstošie vitamīni
Vitamīni ir divu kategoriju; taukos šķīstošs un ūdenī šķīstošs. Pirmais veids šķīst taukos, bet pēdējais šķīst ūdenī. Galvenie taukos šķīstošie vitamīni ir A, D, E un K vitamīni, savukārt galvenie ūdenī šķīstošie vitamīni ir B un C vitamīni. Lietojot taukos šķīstošos vitamīnus, tas var izraisīt hipervitaminozi, kas ir toksisks stāvoklis, savukārt ūdenī šķīstošie vitamīni neizraisa šādu toksicitāti. Ja ir pārāk daudz ūdenī šķīstošo vitamīnu, tie var viegli izvadīt no organisma. Šī ir atšķirība starp taukos šķīstošiem un ūdenī šķīstošiem vitamīniem.
