Galvenā atšķirība starp eļļa ūdenī un ūdens eļļā emulsiju ir tāda, ka eļļa ūdenī emulsijās ir eļļas pilieni, kas suspendēti ūdenī, savukārt ūdens eļļā emulsijās ir ūdens pilieni, kas suspendēti eļļā. Vēl viena galvenā atšķirība starp eļļa ūdenī un ūdens eļļā emulsiju ir tāda, ka, lai panāktu ūdens eļļās emulsijas stabilitāti, ir nepieciešami divi vai vairāki emulgatori, bet, lai panāktu emulsijas eļļa ūdenī stabilitāti, nepieciešams tikai viens emulgators.
Emulsija ir divu vai vairāku vielu maisījums, kas parasti nesajaucas. Tā ir koloīda forma. Atšķirība starp emulsijām un citām koloīdu formām ir tāda, ka emulsijas izkliedētās un nepārtrauktās fāzes būtībā ir šķidrumi. Papildus iepriekšminētajai galvenajai atšķirībai, vēl viena svarīga atšķirība starp eļļa ūdenī un ūdens eļļā emulsijām ir tā, ka eļļa ūdenī emulsijas ir noderīgas uz ūdens bāzes ražotu produktu ražošanā, savukārt ūdens eļļā emulsijas ir noderīgas uz eļļas bāzes ražotu produktu ražošanā. produkti farmācijas nozarē.
Kas ir eļļa ūdenī emulsija?
Emulsijas ūdenī ir koloidālas sistēmas, kurās eļļas pilieni ir izkliedēti visā ūdenī. Tāpēc ūdens darbojas kā šī koloīda nepārtrauktā fāze, bet eļļa ir izkliedētā fāze. Eļļa normālos apstākļos nesajaucas ar ūdeni. Bet, pareizi sajaucot un izmantojot stabilizējošus līdzekļus, mēs varam iegūt eļļa ūdenī emulsiju. Šīs sistēmas efektivitāti uzlabo maza izmēra izkliedēti eļļas pilieni. Tas palielina farmaceitisko produktu biopieejamību, kā arī palielina pārtikas un dzērienu glabāšanas laiku.
Attēls 01: Eļļas pilieni ūdenī
Turklāt eļļa ūdenī emulsiju ķīmiskās īpašības padara to ļoti svarīgu ūdens bāzes farmaceitisko produktu ražošanā. Ražotāji izmanto šīs emulsijas krēmu un citu taukainu mitrinātāju ražošanai. Turklāt visām emulsijām ir nepieciešams emulgators, lai stabilizētu emulsiju. Parasti eļļa ūdenī emulsijām ir nepieciešams vairāk nekā viens emulgators. Daži šādu emulgatoru piemēri ir polisorbāts, sorbitāna laurāts un cetearilspirts.
Kas ir ūdens eļļas emulsijā?
Ūdens eļļā emulsijas ir koloidālas sistēmas, kurās ūdens pilieni ir izkliedēti visā eļļā. Tāpēc eļļa darbojas kā šī koloīda nepārtrauktā fāze, bet ūdens ir izkliedētā fāze. Eļļa normālos apstākļos nesajaucas ar ūdeni. Bet, pareizi sajaucot un izmantojot stabilizatorus, mēs varam iegūt eļļa ūdenī emulsiju. Šīs sistēmas efektivitāti uzlabo maza izmēra izkliedēti eļļas pilieni. Tas palielina farmaceitisko produktu biopieejamību, kā arī palielina pārtikas un dzērienu glabāšanas laiku.
Attēls 02: divu emulsiju formu salīdzinājums; eļļa ūdenī (O/W) un ūdens eļļā (W/O) Emulsijas
Turklāt ūdens ķīmiskās īpašības eļļas emulsijās padara to ļoti svarīgu uz eļļas bāzes ražotu farmaceitisko produktu ražošanā. Piemēram: sauļošanās līdzeklis un grims. Tam ir maigs raksturs, un līdz ar to tas spēj atstāt mūsu ādu neskartu. Tas padara to noderīgu sausas un jutīgas ādas ārstēšanai. Atšķirībā no emulsijām eļļa ūdenī, šīm emulsijām ir nepieciešams tikai viens emulgators. Piemēram: sorbitāna stearāts, lecitīns, lanolīna/lanolīna spirti un glicerilmonooleāts.
Kāda ir atšķirība starp eļļu ūdenī un ūdeni eļļas emulsijā?
Emulsijas ūdenī ir koloidālas sistēmas, kurās eļļas pilieni ir izkliedēti visā ūdenī. Ūdens eļļā emulsijas ir koloidālas sistēmas, kurās ūdens pilieni ir izkliedēti visā eļļā. Līdzīgi ūdens emulsijā dispersā fāze ir ūdens, savukārt eļļas emulsijas izkliedētā fāze ir eļļa. Turklāt nepārtrauktā ūdens eļļā emulsiju fāze ir eļļa, savukārt nepārtrauktā eļļa ūdenī emulsiju fāze ir ūdens.
Lai panāktu ūdens stabilitāti eļļas emulsijās, ir nepieciešami divi vai vairāki emulgatori. Tomēr, lai panāktu eļļas ūdenī emulsiju stabilitāti, ir nepieciešams tikai viens emulgators. Un parastie emulgatori, kas ir noderīgi ūdens veidošanā eļļas emulsijās, ir polisorbāts, sorbitāna laurāts un cetearilspirts. Sorbitāna stearāts, lecitīns, lanolīna/lanolīna spirti un glicerilmonooleāts ir parastie emulgatori, kas ir noderīgi eļļas ūdenī emulsiju veidošanā. Ūdens eļļā emulsijas ir noderīgas, lai ražotu produktus uz eļļas bāzes, piemēram, krēmus un citus eļļainus mitrinātājus. Emulsijas eļļa ūdenī ir noderīgas uz ūdens bāzes ražotu produktu, piemēram, saules aizsargkrēmu un kosmētikas līdzekļu, ražošanā.
Kopsavilkums - eļļa ūdenī vs ūdens eļļā emulsija
Ūdens eļļā un eļļa ūdenī emulsijas ir svarīgas sastāvdaļas farmācijas rūpniecībā, lai ražotu dažādus krēmus un ziedes lokālai lietošanai. Atšķirība starp eļļa ūdenī un ūdens eļļā emulsiju ir tāda, ka eļļa ūdenī emulsijās ir eļļas pilieni, kas suspendēti ūdenī, savukārt ūdens eļļā emulsijās ir ūdens pilieni, kas suspendēti eļļā.
