Pussalda pret piena šokolādi
Šokolāde ir vispārīgs nosaukums vairākiem produktiem, kas izgatavoti, dažādās proporcijās sajaucot sastāvdaļas, piemēram, kakao pupiņas, kakao sviestu un cukuru. Ir arī dažādi šokolādes veidi, kas klasificēti pēc to garšas. Tādējādi ir saldinātā šokolāde, pussalda šokolāde, piena šokolāde un tā tālāk. Cilvēki joprojām ir sajaukti starp pussaldo un piena šokolādi, jo abām ir salda garša. Neskatoties uz garšas līdzībām, starp pussaldo šokolādi un piena šokolādi pastāv atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Pussalda šokolāde
Šī ir tumšas krāsas šokolāde, kas pēc garšas nav rūgta, bet arī nav salda. Tas satur pusi cukura un pusi kakao. To galvenokārt izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu cepšanai. Ja cukura daudzums pārsniedz 50%, šokolāde tiek klasificēta kā saldā šokolāde. Pussaldo šokolādi neēd kā konfektes, bet gan izmanto ēdiena gatavošanā. Pussaldajā šokolādē var būt vai nebūt piena. Augsts kakao cietvielu procentuālais daudzums pussaldajā šokolādē padara to bagātīgu un gludu. Tas ir arī iemesls, kāpēc tas ir dārgāks nekā šokolādes konfektes ar nelielu kakao cietvielu saturu. Pussaldā šokolāde tiek uzskatīta par ļoti daudzpusīgu un ir pieejama daudzās formās, piemēram, blokos, tāfelītēs, kvadrātos un pat skaidiņās. Lai šokolādi varētu saukt par pussaldo, tai ir jābūt vismaz 35% tīras šokolādes, bet pārējais saturs ir kakao sviests un cukurs.
Piena šokolāde
Piena šokolāde ir šokolāde, kas satur vismaz 10% tīras šokolādes, pārējā daļa ir kakao sviests, cukurs un piena produkti. Piena vai krējuma produkti, ko izmanto piena šokolādē, palīdz padarīt šokolādes garšu maigu. Piena šokolādē izmantotais piens var būt pulverveida, kondensēts vai pat šķidrs. Piena tauku klātbūtnes dēļ piena šokolāde pēc garšas ir ļoti gluda un krēmīga.
Kāda ir atšķirība starp pussaldo un piena šokolādi?
• Pussalda šokolāde ir tumšāka un rūgtāka nekā piena šokolāde.
• Piena šokolāde ir krēmīgāka un maigāka nekā pussalda šokolāde.
• Pussalda šokolāde satur lielāku kakao cietvielu īpatsvaru.
• Kakao saturs piena šokolādē ir 10–15%, savukārt pussaldajā šokolādē ir vismaz 35% kakao.
• Pussalda šokolāde nedrīkst saturēt pienu, turpretim piens vienmēr ir piena šokolādē vienā vai otrā veidā.
• Pussaldajā šokolādē ir mazāk cukura nekā piena šokolādē.
• Pussaldajā šokolādē ir mazāk kaloriju nekā piena šokolādē.
• Pussaldo šokolādi galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai, savukārt piena šokolādi izmanto ēšanai.
