Carob pret šokolādi
Carob ir strauji kļūst par veselīgāku šokolādes alternatīvu daudzās pasaules daļās, lai gan ir daudzi, kas par ceratoniju nemaz nezina. Šokolāde nāk no koka pulvera, un ceratoniju iegūst no tropu auga, kura mīkstums tiek grauzdēts un sam alts, lai iegūtu pulveri, kas pēc izskata un garšas ir līdzīgs kokas pulverim. Ir daudzi, kas nevar atšķirt karsto šokolādes dzērienu no dzēriena no ceratoniju. Tomēr starp šokolādi un ceratoniju ir daudz atšķirību, kas tiks izceltas šajā rakstā.
šokolāde
Šokolāde parasti ir saistīta ar labiem dzīves laikiem, jo to lieto daudzos dažādos veidos, piemēram, konfektēs, kūkās, saldējumos un karstos šokolādes dzērienos. Tomēr šokolāde satur kofeīnu tāpat kā kafiju un tēju, vienīgā atšķirība ir nosaukumā, jo tas ir atrodams šokolādes ķīmiskajā vielā, ko sauc par teobromīnu. Šī ir viela, kas ir saistīta ar bezmiegu, aptaukošanos, kairinājumu, trauksmi, pinnēm, miega traucējumiem utt. Eksperti uzskata, ka šokolādes pārēšanās cilvēkiem var pat izraisīt depresijas saasināšanos.
Vēl viena šokolādes iezīme ir tās izteiktā rūgta garša, kas liek cilvēkiem pievienot daudz cukura un tauku, lai slēptu šo rūgtumu. Cukurs un tauki nodrošina šokolādes gludu un samtainu tekstūru, kā arī samazina cilvēku imunitāti pret slimībām. Šīs sastāvdaļas arī izraisa gremošanas traucējumus. Pirms galaprodukta gatavības ir vairāk piedevu.
Carob
Iepriekš minētās problēmas attaisno šokolādes alternatīvu meklēšanu. Ceratoniju ir viens no šādiem produktiem, kas iegūti no ceratoniju koka vai krūma, kas tiek atzarots, lai tas nonāktu kokā. Šī koka dzimtene ir Vidusjūra, lai gan to audzē arī siltā klimatā ASV dienvidrietumos. Ceratoniju pulveri ražo no šī koka pākstīm, un tas ir dabiski salds, tāpēc ir nepieciešams daudz mazāk cukura, gatavojot tādas receptes kā ceratoniju kūka, pudiņš, konfektes, smalkmaizītes un daudzi dzērieni. Tādējādi šokolādes pulveri var labi aizstāt ar daudz mazāk cukura, kas izmantots tajā pašā receptē.
Tādējādi ceratonija nesatur kofeīnu, kas šokolādei rada sliktu slavu. Tomēr karobā ir daudz citu barojošu vielu, kas padara to par veselīgāku šokolādes alternatīvu. Carob satur B, B2 vitamīnu, A vitamīnu, magniju, kalciju un vairākus metālus, piemēram, hromu, varu, niķeli un dzelzi. Carob ir arī terapeitisks lietojums. To lieto caurejas ārstēšanai pieaugušajiem un sliktas dūšas, vemšanas un kuņģa darbības traucējumu ārstēšanai.
Kāda ir atšķirība starp ceratoniju un šokolādi?
• Salīdzinot ar šokolādi, ceratonijā ir trīs reizes vairāk kalcija, tādējādi izrādot, ka tas ir labs zobiem un kauliem, savukārt šokolāde tiek uzskatīta par kaitīgu bērnu zobiem.
• Šokolāde satur trīs reizes vairāk kaloriju nekā ceratonija, tādējādi izraisot svara pieaugumu, savukārt ceratonija kļūst populāra to cilvēku vidū, kuri apzinās veselību. Carob ir arī 17 reizes mazāk tauku nekā šokolāde.
• Ceratonijā nav kofeīna, kas šokolādei rada sliktu slavu.
• Carob satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā šokolāde.
• Šokolāde ir labāks stimulants kofeīna dēļ. Carob nesatur kofeīnu.
