Šokolāde pret izdomājumu
Mēs visi zinām, kas ir šokolāde, kā arī zinām, ka ir pieejami ne tikai tāfelītes, bet arī dažādi šokolādes varianti, piemēram, pulveris un sīrups. Diez vai ir dvēsele, kurai šokolādi nebūtu garšojusi un iecienījusi gan kā konfekti, gan kā karsto šokolādi no rīta kā dzērienu. Tomēr ir vēl viens pārtikas produkts, ko sauc par fudge, kas dažiem cilvēkiem ir mulsinošs, jo tas ir līdzīgs šokolādei. Neskatoties uz to, ka šokolāde ir izdomājuma sastāvdaļa, starp diviem konditorejas izstrādājumiem ir daudz vairāk atšķirību, kas tiks aplūkotas šajā rakstā.
šokolāde
Šokolāde ir rūgtens salds ēdiens, ko gatavo no kakao pupiņām. Šīs pupiņas ir kakao auga sēklas. Faktiski pupiņas iegūst no pākstīm un raudzē, lai tās nedaudz zaudētu rūgtumu. Šīs pupiņas iziet cauri vairākiem procesiem, piemēram, grauzdēšanai un lobīšanai, lai tās attīstītu garšu un aromātu, ar ko šokolāde ir tik slavena. Lobīšana atklāj kakao šķipsnas, kuras tiek izņemtas un sam altas, lai iegūtu kakao masu. Šo masu var saukt par tīru šokolādi. Šī kakao masa tiek pārvērsta daudzos dažādos produktos, piemēram, sīrupā, pulverī un batoniņos, un tiek patērēta kā konfektes, karstā šokolāde kā dzēriens un kā garšviela daudziem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kūkām, cepumiem un pat saldējumiem.
Fudge
Fudge ir viens vārds, kas attiecas uz daudziem dažādiem pārtikas produktiem. Lai gan fudge ir slavens Cadbury ražotās šokolādes zīmols, tas ir arī karsts šokolādes dzēriens, ko populāri pievieno saldējumam kā virskārtu, īpaši pārdodot kā sudzenes. Šo sīrupu izmanto arī kūku mērcēšanai, lai tām piešķirtu šokolādes garšu.
Apvienotajā Karalistē un dažās citās Eiropas valstīs fudge ir konditorejas izstrādājumu veids, ko gatavo, izmantojot cukuru, sviestu un pienu. Sastāvdaļas uzkarsē un rūpīgi sajauc līdz augstai temperatūrai un pēc tam ļauj atdzist, laiku pa laikam saputojot, lai iegūtu konsistenci un gludumu. Ir pieejamas dažādas šī saldā ēdiena garšas.
Runājot par Fudge šokolādes tāfelīti, ko Apvienotajā Karalistē pārdod uzņēmums Cadbury, tā ir tā paša fudge salduma pusapaļa tāfelīte, kas ir pārklāta ar karstās šokolādes slāni.
Kāda ir atšķirība starp šokolādi un Fudge?
• Fudge batoniņā kā sastāvdaļa ir šokolāde, jo tā ir pārklāta ar šokolādi, taču tā nav tikai šokolāde
• Šokolāde ir kakao masa, ko iegūst no kakao auga koka pupiņām, un to var pārvērst pulverī vai sīrupā
• Šokolādi pārdod arī kā tāfelītes, kas pieejamas dažādās garšās
• Fudge ir arī sava veida saldie konditorejas izstrādājumi, kas ražoti Apvienotajā Karalistē, izmantojot sviestu, cukuru un pienu
• Kā saldums, fudge ir mīksts un satur ne tikai kakao, bet arī piena produktus
• Fudge ir graudaina tekstūra, savukārt šokolāde vienmēr ir satīna gluda
• Fudge ir gaišā krāsā, savukārt šokolāde ir pieejama gan tumšās, gan gaišās tāfelītēs
