Konjaks pret armanjaku
Runājot par franču alkoholiskajiem dzērieniem, konjaks ir viens no brendijs, kas valda pār barību. Tas ir pasaulē slavens brendijs, kura izcelsme ir vīna ražošanas reģionā, ko sauc par konjaku Francijas ziemeļaustrumos. Ir vēl viens saistīts produkts ar nosaukumu Armagnac, kas varbūt nav tik populārs ārpus Francijas, bet ir iemīļots tūristu un arī franču vidū. Konjaks un armanjaks ir brendijus, kas ir ļoti līdzīgi, bet saglabā savas unikālās īpašības, pamatojoties uz atšķirībām augsnē un klimatā, kur tie tiek ražoti. Noskaidrosim šīs atšķirības.
Konjaks
Konjaks ir gan slavens brendijs, gan vīna ražošanas reģions Francijā. Faktiski jebkurš brendijs, kas jāmarķē ar konjaku, ir jāražo no noteikta veida vīnogām (Ugni Blanc), ko šajā Francijas reģionā dēvē par Saint Emilion. To arī nepieciešams divreiz destilēt vara traukos un pēc tam vismaz divus gadus izturēt ozolkoka mucās. Konjaks nogatavojas tāpat kā viskiji un ir ļoti populārs visā pasaulē.
Pēc sulas izsūkšanas no vīnogām to raudzē ar raugu 15-20 dienas, lai cukurs pārvērstos spirtā. Pēc tam tiek veikta brendija destilācija, lai palielinātu alkohola saturu no 7-8% līdz aptuveni 70%. Visbeidzot, to atstāj izturēt ozolkoka mucās.
Armanjaka
Armanjaka ir brendijs, kas nāk no reģiona, ko sauc par Armanjaku Francijas dienvidos. Tas ir izgatavots no Armagnac vīnogām un vienu reizi tiek destilēts kolonnās, pirms tas tiek izturēts ozolkoka mucās. Armagnaks ir vecāks par konjaku, taču, tā kā to ražo mazas spirta rūpnīcas, tas ir salīdzinoši mazāk pazīstams ārpus Francijas. Tiek uzskatīts, ka armanjaks ir vecākais spirts, kas nāk no Eiropas.
Kāda ir atšķirība starp konjaku un armanjaku?
• Konjaks un armanjaks ir dažādi brendiji, kas tiek ražoti no Francijas no apgabaliem, kas atrodas tikai 200 km attālumā un kuros ir atšķirīga augsne un klimats.
• Konjaks ir izgatavots no citas vīnogu šķirnes nekā armagnaks, un tas tiek destilēts divreiz, turpretim armanjaku destilē tikai vienu reizi.
• Ārpus Francijas ārpuses armanjaks nav populārs, un lielākajā daļā valstu, kur tiek patērēts franču brendijs, priekšroka tiek dota konjakam, nevis citiem brendijiem.
• Armagnaks ir vecāks no abiem brendijiem, taču populārākais ir konjaks.
• Konjakam ir maigāka garša, jo tas ir divreiz destilēts.
• Armanjaks ir silts un smilšains reģions, savukārt konjaks ir vēsāks un krītaina augsne.
