Spināti pret spinātiem
Ja kādreiz esat skatījies Popeju jūrnieku, noteikti esat redzējis spinātu apbrīnojamo ietekmi uz Popeja muskuļu spēku un spēku. Spināti patiešām ir pelnījuši, lai tos apzīmētu kā super pārtiku, jo to saturs rada brīnumus mūsu ķermenim. Spināti ir zaļš, lapu dārzenis, kas pilns ar dzelzi, beta karotīnu un citām minerālvielām un vitamīniem. Cilvēki apjūk, kad tirgū redz parastos spinātus un citu šķirni, kas tiek marķēti ar mazuļiem, jo viņi nezina atšķirību. Noskaidrosim, vai starp abām šķirnēm pastāv uzturvērtības atšķirības.
Spināti
Viens no pirmajiem zaļajiem dārzeņiem, kas tirgū nonāk pavasarī, šodien tirgū nonāk vairākas spinātu šķirnes, ar kurām pietiek, lai samulsinātu parastos cilvēkus. Viena no šīm šķirnēm ir mazuļu spināti, kas ir kļuvuši arvien populārāki, jo ir saldāks aromāts un maigas lapas, kas ir maigas un gandrīz ideālas spinātu salātiem. Par Baby Spinātiem nevajadzētu domāt kā par jebkuru bioloģiski izstrādātu spinātu šķirni. Būtībā tie ir tie paši spināti, taču tos novāc augu augšanas agrīnā stadijā. Kamēr mazuļu spināti tiek noplūkti 15–20 dienas pēc augu augšanas, pieaugušie spināti vai spināti, par kuriem mēs zinām, tiek noplūkti 45–60 dienas pēc stādīšanas. Bērnu spināti parasti ir pieejami svaigi pārtikas preču veikalos, un mūs piesaista mazākas lapas, kas ir lāpstas formā.
Attiecībā uz uzturvērtībām ir bijuši pretrunīgi pētījumi, kuros daži apgalvo, ka zīdaiņu spinātos ir augstāka C vitamīna, karotinoīdu un flavonoīdu koncentrācija, savukārt citi ir uzrādījuši gluži pretējus rezultātus. Tāpēc ir grūti droši pateikt, vai ir kāda atšķirība starp bērnu spinātiem un spinātiem, ciktāl tas attiecas uz uzturvielām.
Spināti
Spinātu plakanu lapu šķirne, ko parasti sauc par spinātiem, tirgū ir pieejama ķekaros ar augsni, kas joprojām ir piestiprināta pie lapām, jo tie aug ļoti tuvu zemei. Pārliecinieties, ka ķekars ir pareizi notīrīts, lai noņemtu visu netīrumu, taču nemērciet to ūdenī ilgu laiku, jo tas mēdz zaudēt daļu no savām uzturvērtībām. Šī auga lapas ir tumši zaļā krāsā un pēc garšas ir rūgtas nekā mazuļu spinātiem. Tomēr tajā ir vairāk šķiedrvielu; un līdz ar to košļājamāki par spinātiem.
Kāda ir atšķirība starp bērnu spinātiem un spinātiem?
• Stingri sakot, vienīgā atšķirība starp bērnu spinātiem un spinātiem ir atšķirība starp formu un izmēru. Tas ir tāpēc, ka mazuļu spinātu lapas tiek noplūktas agrīnā stadijā, bet parastajiem spinātiem tās tiek noplūktas daudz vēlāk
• Mazuļu spinātu lapas ir maigas un veido lieliskus salātus, turpretim parasto spinātu lapas ir košļājamākas un ir piemērota m altītei.
• Bērnu spinātu un parasto spinātu uzturvērtības neatšķiras, jo dažādi pētījumi sniedz pretrunīgus rezultātus.
