mēs Galvenā atšķirība starp macerāciju un perkolāciju ir tāda, ka macerācija ir process, kurā kaut kas tiek mērcēts vai mērcēts, lai tas kļūtu mīksts, savukārt perkolācija ir ūdens izsūkšanās process augsnē vai šķidruma filtrēšana caur porainu materiālu.
Macerācija un perkolācija ir divi svarīgi procesi, ko izmanto, lai no maisījuma atdalītu ieinteresētās sastāvdaļas. Vienkārši tās ir ekstrakcijas metodes, kas atvieglo vielu ekstrakciju šķidrumā. Macerācijai un perkolācijai ir dažādi pielietojumi. Starp tiem ļoti populāra ir to izmantošana tinktūru pagatavošanā.
Kas ir macerācija?
Macerācija ir visu lietu mērcēšana vai iemērcēšana, lai padarītu to mīkstāku. Macerācija ir noderīga pārtikas produktu dehidratācijai, sastāvdaļu aromatizēšanai, kā arī vīna pagatavošanai. Turklāt macerācija ietver vairākus bioloģiskus un ķīmiskus procesus. Turklāt macerācija tiek veikta arī, lai saglabātu pārtiku, kas tiek pārdota iesaiņotā veidā. Visi macerācijas veidi, neatkarīgi no tā, vai tie ir ķīmiski vai bioloģiski, ir saistīti ar kādas vielas mīkstināšanu. Macerējot augļus, drupināšanas un apkaisīšanas laikā var pievienot tādas sastāvdaļas kā cukuru, citronu sulu un garšvielas. Tāpat mēs varam pagatavot dažāda veida augļu ēdienus, tos macerējot.
Attēls 01: Macerācija
Turklāt pirms gaļas produktu gatavošanas tos macerē šķidrumu maisījumā marinēšanas nolūkos, lai padarītu tos labākus un uzlabotu garšu. Un arī vairāki dārzeņi pirms grilēšanas tiek macerēti, lai padarītu to garšu labāku un patīkamāku. Pārsvarā alkohols tiek iekļauts dažādu pārtikas produktu macerācijā, jo tas palīdz mīkstināt pārtiku. Macerēti ēdieni ļauj tiem iegūt atsevišķu izskatu, padarot tos patīkamus un garšīgus, apvienojot tos ar desertiem. Tomēr macerācija ir process, kas prasa pienācīgu kontroli. Ja macerācija notiek ilgāk par pareizo laiku, tā sadala pārtiku un padara to mīkstu. Macerācijas process palīdz arī atbrīvot pārtiku no saskares ar baktērijām.
Kas ir perkolācija?
Perkolācija ir ūdens izsūkšanās process augsnē vai šķidruma filtrēšana caur porainu vielu. Īpaši nokrišņi nokļūst pazemē caur perkolāciju. Nokrišņu caurplūdes laikā ūdens pārvietojas pa mazām telpām vai porām starp iežu un augsnes daļiņām, izmantojot gravitācijas spēku. Tādējādi perkolācija palīdz papildināt pazemē esošos ūdens nesējslāņus.
2. attēls: Perkolācija
Turklāt perkolācija tiek veikta baseinos, kur tiek uzpildīti piesārņotie materiāli. Šajos bioreaktora baseinos var iebērt 750 tonnas grunts. Piesārņotais ūdens izplatās uz augsnes virsmas un ļauj novadīt caur augsnes baseiniem. Iesūktais ūdens sakrājas cauri augsnei. Un tie iznāk no bioreaktora drenāžas sistēmas. Vēl viens perkolācijas pielietojums ir tinktūru un alus šķidrumu, piemēram, kafijas, pagatavošana. Kad šķidrums iziet cauri filtram, tas neļauj mikrobiem iekļūt filtrātā. Tā ir sava veida sterilizācijas tehnika.
Kādas ir līdzības starp macerāciju un perkolāciju?
- Macerācija un perkolācija ir ekstrakcijas metodes.
- Šie procesi ir noderīgi tinktūru gatavošanā.
Kāda ir atšķirība starp macerāciju un perkolāciju?
Macerācija ir metode, kā kaut ko mīkstināt, savukārt perkolācija ir metode šķidrumu filtrēšanai caur porainu materiālu. Abas metodes ir ekstrakcijas metodes. Macerācijas procesa galvenais mērķis ir padarīt vielu, uz kuras tiek uzklāts šķidrums, mīkstāku nekā iepriekš. No otras puses, perkolācijas mērķis ir noņemt no maisījuma kādu piesārņotāju vai krāsu. Perkolācija izmanto gravitācijas un bioloģiskās metodes, kas ļauj dažām vielām atbrīvot no piesārņojuma. Galvenā atšķirība starp macerāciju un perkolāciju ir reakcija, ko veic šie procesi. Tādējādi macerācija ir noteiktas vielas mīkstināšanas process, savukārt perkolācija ir process, ko mēs izmantojam, lai dezinficētu kādu vielu, izmantojot mikroorganismus, atšķirībā no šķidruma izmantošanas Macerācijā.
Tālāk esošajā infografikā par atšķirībām starp macerāciju un perkolāciju ir parādītas vairāk atšķirību starp šīm divām ekstrakcijas metodēm.
Kopsavilkums - macerācija pret perkolāciju
Macerācija un perkolācija ir ekstrakcijas metodes. Macerācija ietver mērcēšanu vai mērcēšanu. No otras puses, perkolācija ietver filtrēšanu caur porainu materiālu. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp macerāciju un perkolāciju. Abas metodes atvieglo vēlamo vielu ekstrakciju no maisījuma. Tomēr to pielietojumi atšķiras viens no otra. Macerācija padara vielas mīkstākas nekā agrāk, savukārt perkolācija liek šķidrumam izplūst caur porām uz leju. Turklāt macerācija neietver gravitāciju, kamēr perkolācija notiek gravitācijas virzienā.
