Galvenā atšķirība starp cis un trans taukskābēm ir tā, ka cis taukskābēm ir divi ūdeņraža atomi, kas ir saistīti ar dubultsaiti vienā un tajā pašā oglekļa ķēdes pusē, turpretim transtaukskābēm divi ūdeņraža atomi ir saistīti ar taukskābēm. dubultsaite oglekļa ķēdes pretējās pusēs.
Taukskābes ir karbonskābes, kas satur garas alifātiskas oglekļa ķēdes, kas ir vai nu piesātinātas, vai nepiesātinātas. Tas nozīmē, ka alifātiskā ķēde var saturēt vai nesatur dubultās saites starp oglekļa atomiem. Cis un trans taukskābes ir divas nepiesātināto taukskābju formas.
Kas ir Cis taukskābes?
Cis taukskābes ir karbonskābes, kas satur garas alifātiskas oglekļa ķēdes, kurās divi ūdeņraža atomi ir saistīti ar dubultsaiti vienā un tajā pašā oglekļa ķēdes pusē. Mēs to saucam par “nepiesātināto taukskābju cis konfigurāciju”.
Tā kā ūdeņraža atomi atrodas vienā oglekļa ķēdes pusē, tas izraisa ķēdes izliekšanos. Tas ierobežo taukskābju konformācijas brīvību. Ja ķēdē ir daudz dubultsaišu, tas samazina ķēdes elastību. Turklāt, ja oglekļa ķēdē ir vairāk cis konfigurāciju, tas padara ķēdi diezgan izliektu vispieejamākajās konformācijās. Piemēri ir cis-oleīnskābe un cis-linolskābe.
Kas ir transtaukskābes?
Trans taukskābes ir karbonskābes, kas satur garas alifātiskas oglekļa ķēdes, kurās divi ūdeņraža atomi ir saistīti ar dubultsaiti pretējās oglekļa ķēdes pusēs. Tāpēc tas neizraisa oglekļa ķēdes lielu saliekšanos.
Attēls 01: Oleīnskābes Cis un Trans konfigurāciju salīdzinājums
Turklāt to forma ir līdzīga taisnām piesātinātajām taukskābēm. Transtaukskābes dabā nav tik izplatītas kā cis konfigurācija. Tas veidojas galvenokārt rūpnieciskās ražošanas rezultātā. Piemēram, hidrogenēšanas reakcijas var izraisīt transtaukskābju veidošanos.
Kāda ir atšķirība starp cis un transtaukskābēm?
Cis taukskābes ir karbonskābes, kas satur garas alifātiskas oglekļa ķēdes ar diviem ūdeņraža atomi, kas saistīti ar dubultsaiti vienā un tajā pašā oglekļa ķēdes pusē, turpretim transtaukskābes ir karbonskābes, kas satur garas alifātiskas oglekļa ķēdes ar diviem ūdeņraža atomiem. atomi, kas pievienoti dubultai saitei oglekļa ķēdes pretējās pusēs. Šī ir galvenā atšķirība starp cis un trans taukskābēm. Turklāt, apsverot to rašanos, cis konfigurācija dabā ir daudz izplatīta, savukārt trans konfigurācija dabā nav izplatīta. Jo transtaukskābes galvenokārt veidojas dažādu rūpniecisku procesu, piemēram, hidrogenēšanas, rezultātā. Turklāt vēl viena atšķirība starp cis un trans taukskābēm ir tāda, ka cis konfigurācija liek taukskābju molekulai izliekties, bet trans konfigurācija neizraisa molekulas lielu saliekšanos.
Kopsavilkums - Cis vs transtaukskābes
Taukskābes galvenokārt ir divu veidu piesātinātajās un nepiesātinātajās taukskābēs. Mēs varam klasificēt nepiesātinātās taukskābes tālāk kā cis un trans taukskābes. Atšķirība starp cis un trans taukskābēm ir tāda, ka cis taukskābēm ir divi ūdeņraža atomi, kas saistīti ar dubultsaiti vienā un tajā pašā oglekļa ķēdes pusē, turpretim trans taukskābēm divi ūdeņraža atomi ir saistīti ar dubultsaiti pretējās pusēs. no oglekļa ķēdes.
