Mocha pret kapučīno
Daudzi dzērienu varianti, piemēram, Mocha un Cappuccino, tiek pagatavoti no vienas kafijas; tādēļ ir svarīgi zināt to atšķirības, lai varētu baudīt savu iecienīto dzērienu kafejnīcā. Kafija ir brīnišķīgs dzēriens, kas ir bijis enerģijas avots miljoniem cilvēku visā pasaulē, kuri savu dienu sāk ar tasi kafijas vai karstās šokolādes. Mocha un Cappuccino ir divi populāri dzērieni, kas gatavoti no kafijas un kurus mīl cilvēki visā pasaulē. Tomēr to izgatavošanā ir dažas atšķirības. Šajā rakstā ir mēģināts izcelt šīs atšķirības, aprakstot šo dzērienu pagatavošanas procesu, kā arī sastāvdaļas, kas tiek izmantotas mokas vai kapučīno pagatavošanai.
Kas ir moka?
Moča būtībā ir latte, kas pagatavota no pussaldas šokolādes, kas pārlieta ar putukrējumu. Tas nozīmē, ka papildus espresso un tvaicētam pienam mokā tiek izmantota īpaša šokolāde, lai iegūtu papildu garšu. Tas ir dzēriens, kas satur vienu trešdaļu espresso un divas trešdaļas tvaicēta piena, bagātīgi apkaisot šokolādi vai kakao pulveri.
Saistībā ar moku lietotā terminoloģija ir café mocha. Café mocha ir jāuztver kā kafija un šokolāde. Citiem vārdiem sakot, var teikt, ka šokolāde tiek uzskatīta par vienu no galvenajām sastāvdaļām mokas pagatavošanā. Ir ļoti interesanti atrast putukrējumu virs mokas preparātiem. Šiem putukrēmiem ir dažādas garšas, un vissvarīgākā garša ir šokolādes garša. Moka pēc garšas, iespējams, ir rūgtākā vai šokolādīgākā nekā citi maisījumi vai varianti, kas pagatavoti ar to pašu kafiju. Mochaccino, kas tiek pasniegts jūsu vietējā Barista veikalā, nav nekas cits kā šī moka.
Moča tiek dēvēta arī par īpašu kafijas šķirni, kuras pupiņas ir apaļākas un mazākas nekā citām kafijām visā pasaulē. Šī kafijas veida dzimtene ir Jemena un Etiopija, un tā pirmo reizi tika eksportēta caur Močas ostu, tāpēc arī nosaukums.
Kas ir kapučīno?
Kapučīno sastāv no espresso un piena. Kapučīno ir 1/3rd espresso ar 1/3rd daudzumu tvaicēta piena un visbeidzot 1/3rdpiena putas. Kapučīno piens tiek putots. Piena mikroputas tiek sagatavotas kapučīno putām. Vājpiens mēdz radīt vairāk putu nekā pilnpiens, tāpēc to izmanto kapučīno pagatavošanai. Lai pagatavotu kapučīno, espresso pārlej uzputotu pienu. Ir daži, kuriem patīk kapučīno pievienot vai apkaisīt šokolādes pulveri.
Kapučīno izmantotais piens ir putojošs un padara kapučīno ļoti vieglu. Bet, tā kā piena tilpums ir mazāks, tas padara kapučīno par spēcīgāko no kafijas dzērieniem, kuriem ir espresso bāze. Gatavojot kapučīno, piena iekšienē tiek iepludināts gaiss, lai tas iegūtu gludu tekstūru. Tādējādi kapučīno ir espresso, kuram pāri lej tvaicētu karstu putu pienu tā, lai augšpusē atrastos biezas putas. Bieži vien pieredzējis baristas virsējo putojošo slāni izrotās ar mākslinieciskām formām, kad espresso uzlej pienu (ko sauc par Latte art).
Kāda ir atšķirība starp mokas un kapučīno?
• Kapučīno un mokas ir divi dažādi dzērieni no kafijas.
• Kamēr kapučīno ir tikai espresso un putojošs piens augšpusē, moka ir gan īpašs kafijas pupiņu veids, kas ir apaļāks un mazāks, gan kafijas dzēriens, kas satur espresso, pienu un labu daudzumu kakao pulvera vai šokolādes pulvera..
• Moka pēc garšas ir rūgtāka nekā kapučīno.
• Kapučīno ir viegls, jo tajā ir daudz piena putu.
• Kapučīno ir spēcīga kafijas garša, jo tajā izmantotā piena daļa ir mazāka. Mokai ir šokolādes garša.
