Espresso pret kapučīno
Kafija ir pasaulē vismīļākais karstais dzēriens, un miljoniem cilvēku visā pasaulē savas dienas sāk ar espresso vai kapučīno kafijas tasi. Mēs visi zinām, ka kafija ir sugas nosaukums dzērienam, kas pagatavots ar kafijas pupiņu vai kafijas pulvera palīdzību, lai gan ir daudz dažādu šo dzērienu veidu atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām, kā arī dzēriena pagatavošanas procedūras. Kad esam Coffee Day jeb barista un viesmīlis mums jautā, vai mēs vēlētos espresso vai kapučīno, mēs esam neizpratnē. Šajā rakstā mēģināts izcelt atšķirības starp espresso un kapučīno.
Espresso
Espresso ir mašīnas nosaukums, kā arī dzēriens, kas ražots ar šī automāta palīdzību, izmantojot m altu kafiju un karstu ūdeni. Kafijas pulveris tiek ievietots automātā un ļoti karsts ūdens ar ļoti augstu spiedienu tiek piespiests šai m altajai kafijai, lai tas izvilktu visu kafijas aromātu. Šādi iegūtais dzēriens ir gandrīz sīrupains, kas sastāv gan no izšķīdināta, gan cieta kafijas pulvera. Šajā kafijas pagatavošanas procesā tiek iegūts krējums, kā arī kafijā esošās eļļas, kas izdalās un pārvēršas koloīdā. Espresso tiek pagatavots, izmantojot espresso automātu, kas izmanto elektrisko sūkni, lai radītu spiedienu, kas nepieciešams, lai kafijas pulveri pārvērstu espresso.
Ūdens tiek uzkarsēts līdz 190–200 grādi pēc Fārenheita un m alta kafija tiek nodota 8–10 atmosfēru augstā spiedienā.
Kapučīno
Kapučīno ir sava veida dzēriens, kas tiek pagatavots, izmantojot espresso, tvaicētu pienu un putotu pienu, un visi trīs ir vienā trešdaļā. Espresso tiek uzņemts kopā ar tvaicētu pienu, jo abus ielej tasītē ar putotu pienu, kas pievienots, lai šādi ražotā dzēriena augšpusē būtu laba iedarbība. Kapučīno ir raksturīgs ar putu piena klātbūtni augšpusē, ko barista dažādos veidos attēlo, kad pasūtāt šo dzērienu.
Kāda ir atšķirība starp espresso un kapučīno?
• Espresso ir pamata dzēriens, kas pagatavots no m altas kafijas, uzspiežot virs tā karstu ūdeni ar augstu spiedienu.
• Kapučīno tiek ražots, uzņemot espresso, tvaicētu pienu un piena putas trešdaļās proporcijās.
• Espresso krējums rodas, kad kafijas pulvera eļļa tiek atbrīvota un pārvēršas koloīdā.
• Espresso ir tumši brūnā krāsā bez piena, savukārt kapučīno satur gan karstu pienu, gan putu pienu.
• Espresso ir vispopulārākais kafijas dzēriens visā pasaulē. Tas ir arī šī dzēriena pagatavošanas iekārtas nosaukums.
• Tiek uzskatīts, ka espresso kafijai ir vairāk garšas nekā kapučīno, jo augstspiediena karstais ūdens izņem no kafijas pulvera visas garšas.
• Kapučīno var pagatavot, espresso pievienojot tvaicētu pienu.
