ķīniešu vs japāņu ēdiens
Ķīna un Japāna nav gluži kaimiņvalstis, taču šīs divas ir milži tautu kopībā, visā pasaulē, atstājiet mierā Āziju. Ja Ķīna gadās būt viena no vecākajām civilizācijām pasaulē, Japāna daudz neatpaliek. Abas šīs Āzijas valstis ir bijušas kultūras ietekmes vienai pār otru, neskatoties uz Japānas iebrukumiem Ķīnas kontinentālajā daļā 20. gadsimta sākumā. Rietumiem japāņu un ķīniešu ēdieni var šķist ļoti līdzīgi (kas ir dabiski, ņemot vērā savstarpējo kultūras ietekmi). Tomēr ir arī smalkas atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā.
ķīniešu ēdiens
Ķīna ir ļoti liela valsts, kurā ir viena virtuve. Faktiski tas ir sadalīts 8 reģionos, kas apzīmē 8 dažādas virtuves vienā valstī. Tomēr visās šajās dažādajās virtuvēs valda kopīgs pavediens. Kopumā ķīniešu diēta ir bagāta ar dārzeņiem, un cilvēki Ķīnā dārzeņus paši par sevi uzskata par pilnvērtīgu m altīti, nedomājot par maizi un rīsiem. Ķīnieši dod priekšroku cepšanai pannā, un tas padara viņu ēdienu nedaudz taukainu. Ķīniešu virtuvē dominē nūdeles un sojas pupiņas, kā arī rīsi. Ķīniešu virtuve mēdz izvairīties no saldiem pārtikas produktiem.
Japāņu ēdiens
Viens japāņu ēdiens, kas uzreiz nāk prātā, kad viņš runā par japāņu ēdienu, ir suši. Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas gatavots no rīsiem un jūras veltēm, galvenokārt laša zivīm. Šķiet, ka lielākā daļa japāņu ir iecienīta zivs un rīsi, un japāņu ēdieni lielākoties tiek vārīti un tvaicēti, tādējādi ir veselīgāki par ķīniešu pārtiku. Japāņi savus ēdienus necep un tic grilēšanai, kas ātri pagatavo ēdienu augstā temperatūrā, daļai paliekot neapstrādātai. Japāņiem patīk ēst pat neapstrādātu, neapstrādātu ēdienu daļu. Jūraszāles tiek izmantotas daudzos japāņu ēdienos, savukārt piena produkti japāņu virtuvē nav dominējošie.
Kāda ir atšķirība starp ķīniešu un japāņu pārtiku?
• Ķīniešu ēdieni ir taukaināki nekā japāņu ēdieni. Tas ir tāpēc, ka ķīnieši sautē vai apcep daudzus savus ēdienus, savukārt japāņi dod priekšroku ēdienu tvaicēšanai vai vārīšanai
• Ķīnieši ēdienu gatavo lēni un zemā temperatūrā, savukārt japāņi dod priekšroku grilēšanai augstā temperatūrā, kas pagatavo ēdienu ātrāk, bet iekšpuse paliek neapstrādāta vai neapstrādāta
• Ķīniešu ēdieni ir pikantāki par japāņu ēdieniem, un tajos vairāk tiek izmantoti garšaugi un garšvielas nekā japāņu ēdieni
• Japāņu virtuvei ir Rietumu ietekme, savukārt ķīniešu virtuvi ir ietekmējusi musulmaņu virtuve daļēji zīda ceļa dēļ
• Ķīniešu ēdieni ir mazāk saldi nekā japāņu ēdieni kopumā
