Galvenā atšķirība starp lektīnu un lecitīnu ir tāda, ka lektīns ir augu proteīns, kas spēj saistīties ar ogļhidrātiem, savukārt lecitīns, kas ir būtiska uzturviela, ir taukaina viela, kas atrodas augos un dzīvnieku audos.
Lektīns ir augu proteīns. Tam ir īpašība saistīties ar ogļhidrātiem un samazināt barības vielu uzsūkšanos. No otras puses, lecitīns ir būtiska taukviela, kas dabiski sastopama augos un dzīvnieku audos. Salīdzinot ar lektīnu, lecitīns sniedz vairāk ieguvumu veselībai.
Kas ir Lektīns?
Lektīns ir augu proteīns, kas lielā koncentrācijā ir atrodams kviešos, rudzos, miežos, kviešu dīgļos, kvinojā, rīsos, auzās, prosā un kukurūzā. Lektīnam ir spēja saistīties ar ogļhidrātiem. Ja lektīns mūsu organismā atrodas lielos daudzumos, tas samazina mūsu ķermeņa spēju absorbēt barības vielas. Lektīns darbojas kā pretuzturviela, ja tas ir lielos daudzumos, jo tie bloķē dažu uzturvielu uzsūkšanos.
Attēls 01: Lektīns
Tomēr neliels lektīna daudzums ir labvēlīgs un sniedz vairākus ieguvumus veselībai. Tie palīdz labajām baktērijām, kas dzīvo cilvēka gremošanas sistēmā. Tomēr cilvēki nevar sagremot lektīnu. Tie iziet cauri mūsu zarnām bez sagremošanas.
Kas ir lecitīns?
Lecitīns ir taukaina viela, kas dabiski atrodama augu un dzīvnieku audos. Tā ir viela no dzeltenas līdz brūnai krāsai. Lecitīns nodrošina vairākus ieguvumus veselībai, pateicoties tā galvenajai sastāvdaļai fosfatidilholīniem. Tas var samazināt sliktā holesterīna līmeni mūsu organismā. Turklāt tas spēj palielināt imūnsistēmu, mazināt gremošanas traucējumus, uzlabot atmiņu, palīdzēt smadzeņu attīstībā un palīdzēt barot bērnu ar krūti. Šo priekšrocību dēļ lecitīnu lieto kā papildinājumu. Turklāt lecitīns darbojas kā emulgators, un tas spēj pagarināt daudzu preparātu, tostarp kosmētikas, medikamentu un pārtikas produktu, uc glabāšanas laiku.
Attēls 02: Fosfatidilholīns lecitīnā
Lecitīna komerciālo ekstrakciju var veikt no sojas pupiņām un saulespuķēm. Tomēr lecitīna ekstrakcija un kvalitāte var atšķirties atkarībā no avota. Sojas pupas ir viens no populārākajiem lecitīna ekstrakcijas avotiem, kas ir rentabls avots. Sojas pupiņu ekstrakcija ietver ķīmiskas vielas; tāpēc no sojas iegūta lecitīna lietošana uzturā ir mazāk veselīga nekā saulespuķu lecitīns, jo lielākā daļa sojas pupu kultūru ir ģenētiski modificētas. Turklāt ekstrakcija nav dabiska, atšķirībā no saulespuķu lecitīna. Neskatoties uz iepriekšminētajiem faktiem, sojas lecitīns ir viena no visplašāk izmantotajām pārtikas piedevām.
Kādas ir līdzības starp lektīnu un lecitīnu?
- Augos ir daudz gan lektīna, gan lecitīna.
- Tie sniedz labumu veselībai.
- Abus lieto kā uztura bagātinātājus.
Kāda ir atšķirība starp lektīnu un lecitīnu?
Lektīns ir augu proteīns, kas spēj saistīties ar ogļhidrātiem. Turpretim lecitīns, kas ir būtiska uzturviela, ir taukaina viela, kas atrodas augos un dzīvnieku audos. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp lektīnu un lecitīnu. Svarīgi, ka lektīns lielos daudzumos nav labvēlīgs mūsu veselībai, jo tas samazina barības vielu uzsūkšanos. No otras puses, lecitīns lielos daudzumos ir labvēlīgs mūsu veselībai, jo tas pazemina sliktā holesterīna līmeni, uzlabo imūnsistēmu, mazina gremošanas traucējumus, uzlabo atmiņu, piedalās smadzeņu attīstībā un palīdz barot bērnu ar krūti. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp lektīnu un lecitīnu to funkciju ziņā.
Kopsavilkums - lektīns pret lecitīnu
Lecitīns ir būtiska uzturviela. Tā ir taukaina viela, kas dabiski atrodas daudzos pārtikas avotos, tostarp dzīvnieku un augu audos. Sojas lecitīns un saulespuķu lecitīns ir divu veidu lecitīns, pamatojoties uz ekstrakcijas avotu. Lektīns ir vēl viena augu izcelsmes viela. Tas ir proteīns, kam ir spēja saistīties ar ogļhidrātiem. Liels lecitīna daudzums ir labs mūsu veselībai, savukārt liels lektīna daudzums nav labs mūsu veselībai. Tātad, šeit ir apkopota atšķirība starp lektīnu un lecitīnu.
