Emulsija pret suspensiju
Maisījums satur divas vai vairākas vielas, kuras nav ķīmiski apvienotas un kurām ir tikai fiziska mijiedarbība. Tā kā tām nav ķīmiskas mijiedarbības, atsevišķu vielu ķīmiskās īpašības maisījumā saglabājas bez izmaiņām, bet fizikālās īpašības, piemēram, kušanas temperatūra, viršanas temperatūra maisījumā var atšķirties no tā atsevišķām vielām. Tāpēc maisījuma sastāvdaļas var atdalīt, izmantojot šīs fizikālās īpašības. Piemēram, heksānu var atdalīt no heksāna un ūdens maisījuma, jo heksāns vārās un iztvaiko pirms ūdens. Vielu daudzums maisījumā var atšķirties, un šiem daudzumiem nav noteiktas attiecības. Tāpēc pat divi maisījumi, kas satur līdzīga veida vielas, var atšķirties to sajaukšanas attiecību atšķirību dēļ. Šķīdumi, sakausējumi, koloīdi, suspensijas ir maisījumu veidi. Maisījumus galvenokārt var iedalīt divās daļās: homogēnos maisījumos un neviendabīgos maisījumos. Viendabīgs maisījums ir viendabīgs; tādēļ atsevišķas sastāvdaļas nevar identificēt atsevišķi, bet neviendabīgam maisījumam ir divas vai vairākas fāzes, un sastāvdaļas var identificēt atsevišķi.
Emulsija
Koloidālais šķīdums tiek uzskatīts par viendabīgu maisījumu, taču tas var būt arī neviendabīgs (piemēram, piens, eļļa ūdenī). Emulsija ir koloīda apakškopa; tāpēc tai piemīt lielākā daļa koloīda īpašību. Emulsijā esošās daļiņas ir vidēja izmēra (lielākas par molekulām), salīdzinot ar daļiņām šķīdumos un suspensijās. Šīs daļiņas vai pilieni pēc būtības nav cietas. Tāpēc, salīdzinot ar citiem koloīdiem, emulsija atšķiras, jo daļiņas un vide ir šķidrumi. Emulsijas daļiņas tiek sauktas par izkliedētu materiālu, un izkliedējošā vide (nepārtrauktā fāze) ir analoga šķīdinātājam šķīdumā. Ja divus šķidrumus apvieno kopā, var izveidoties koloīds, kas pazīstams kā emulsija (piemēram, piens). Šim nolūkam abiem risinājumiem ir jābūt nesajaucamiem. Emulsijas ir caurspīdīgas vai necaurspīdīgas. To īpašības ir atkarīgas no daudziem faktoriem, piemēram, temperatūras, pilienu izmēra, pilienu sadalījuma, izkliedētā materiāla daudzuma utt. Emulsijas neveidojas spontāni, jo tās ir nestabilas. Tie veidojas, kratot, maisot vai sajaucot ar jebkādiem līdzekļiem. Šādi sajaucot, emulsijā esošie pilieni var sanākt kopā un veidot lielākus pilienus. Lai palielinātu stabilitāti, tam var pievienot emulgatoru. Virsmaktīvās vielas var darboties kā emulgatori, tādējādi palielinot emulsijas kinētisko stabilitāti.
Apturēšana
Suspensija ir neviendabīgs vielu maisījums (E.g. dubļains ūdens). Suspensijā ir divas sastāvdaļas, izkliedētais materiāls un dispersijas vide. Dispersijas vidē ir lielākas cietās daļiņas (izkliedēts materiāls). Vide var būt šķidra, gāze vai cieta viela. Ja suspensijai kādu laiku ļauj nostāvēties, daļiņas var nosēsties līdz apakšai. To sajaucot, atkal var izveidoties suspensija. Daļiņas suspensijā ir redzamas ar neapbruņotu aci, un filtrējot tās var atdalīt. Lielāko daļiņu dēļ suspensijas mēdz būt necaurspīdīgas un necaurspīdīgas.
Kāda ir atšķirība starp emulsiju un suspensiju?
• Emulsija ir divu nesajaucamu šķidrumu kombinācija, turpretim suspensijā abi komponenti var būt jebkurā fāzē.
• Emulsiju stabilitāti var palielināt, pievienojot emulgatorus.
• Daļiņas suspensijā var atdalīt, filtrējot, bet daļiņas/pilienus emulsijā nevar atdalīt ar filtrēšanu.
