Mandeļu sviests pret zemesriekstu sviestu
Zemesriekstu sviests un mandeļu sviests ir saistīti gan ar piederību riekstu sviestu saimei. Zemesriekstu sviestu sasmalcina no zemesriekstiem, savukārt mandeļu sviestu iegūst no mandelēm, un tāpēc abi sviesti pieder pie riekstu sviesta saimes. Tomēr zemesriekstu sviestam un mandeļu sviestam ir daudz atšķirību, par kurām ir vērts zināt, jo tie ir divi no tirgū populārākajiem sviesta veidiem.
Kas ir mandeļu sviests?
Mandeļu sviests, kā norāda nosaukums, ir izgatavots no mandelēm. Tas ir pieejams gan kraukšķīgā, gan gludā tekstūrā maisītā (ar noslieci uz eļļas atdalīšanu) un bez maisīšanas (emulģētām) versijām, turklāt tas ir pieejams arī neapstrādātā vai grauzdētā veidā atkarībā no mandeļu stāvokļa pirms malšanas. Tas ir diezgan bagāts ar kalorijām, bet tomēr mandeļu sviests ir bagāts arī ar citām uzturvielām, piemēram, kalciju, magniju, riboflavīnu, fosforu, varu un kāliju, kā arī ir labs šķiedrvielu avots. Mandeļu sviestā ir diezgan daudz E vitamīna, kas tam piešķir antioksidanta īpašības, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir labvēlīgs daudzām veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām, holesterīna līmenim, kā arī asinsspiedienam.
| Mandeļu sviests, vienkāršs, bez pievienota sāls | |
| Uzturvērtība uz 100 g (3,5 oz) | |
| Enerģija | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| – Diētiskās šķiedras | 3,7 g |
| Resni | 59 g |
| – piesātināts | 5,6 g |
| – mononepiesātināts | 38,3 g |
| – polinepiesātināts | 12,4 g |
| Proteīns | 15 g |
Avots: Wikipedia, 2014. gada 20. aprīlis
Kas ir zemesriekstu sviests?
Lai pagatavotu zemesriekstu sviestu, grauzdētus zemesriekstus sasmalcina līdz pastai kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, dekstrozi, sāli un hidrogenētu eļļu. Zemesriekstu sviests ir pieejams gan gludā, gan kraukšķīgā tekstūrā, un tas ir populāra smērviela, ko bieži izmanto sviestmaizēs, pievienojot sieru, ievārījumus, šokolādi un citas sastāvdaļas. Zemesriekstu sviests ir bagātīgs rezervatola avots, kas ir flavonoīds un palīdz uzlabot asins plūsmu smadzenēs, kā rezultātā samazinās insulta risks. Divas ēdamkarotes nesālīta zemesriekstu sviesta satur 190 kalorijas, 3 gramus šķiedrvielu, 7 gramus ogļhidrātu un 16 gramus tauku, kā arī lepojas ar E vitamīnu, folātu, olb altumvielām, kalciju un dzelzi. Palīdzot novērst oksidatīvos bojājumus, kas savukārt var izraisīt dažādus vēža veidus, zemesriekstu sviests ir bagāts ar antioksidantiem, kas ir īpaši noderīgs sievietēm, samazinot resnās zarnas vēža risku.
| Zemesriekstu sviests, gluds stils, bez sāls | |
| Uzturvērtība uz 100 g (3,5 oz) | |
| Enerģija | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| – Ciete | 4,8 g |
| – Cukurs | 9,2 g |
| – Diētiskās šķiedras | 6 g |
| Resni | 50 g |
| Proteīns | 25 g |
Avots: Wikipedia, 2014. gada 20. aprīlis
Kāda ir atšķirība starp mandeļu sviestu un zemesriekstu sviestu?
• Zemesriekstu sviests ir izgatavots no zemesriekstiem. Mandeļu sviests ir izgatavots no mandelēm.
• Mandeļu sviestu var izmantot kā alternatīvu zemesriekstu sviestam tiem, kam ir zemesriekstu alerģija.
• Mandeļu sviestam nav pievienoti konservanti vai piedevas, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir veselīgāks par zemesriekstu sviestu, kurā parasti ir iekļautas šādas lietas.
• Mandeļu sviestā ir lielāks kaloriju daudzums nekā zemesriekstu sviestam. Tomēr tajā ir augsts šķiedrvielu, olb altumvielu un monopiesātināto tauku saturs, kas palīdz kontrolēt svaru un kalpo arī kā izcils cukura līmeņa asinīs regulētājs.
• Mandeļu sviests kalpo arī kā zemesriekstu sviesta aizstājējs tiem, kas cieš no zemesriekstu alerģijām.
• Zemesriekstu sviestam ir augsts rezervatola un antioksidantu īpašību daudzums, savukārt mandeļu sviests ir pazīstams ar augstu E vitamīna, kalcija, kālija un magnija saturu.
• Kamēr mandeles pieder riekstu ģimenei, zemesrieksti, kurus dažreiz dēvē par riekstiem, pieder pākšaugu ģimenei.
Abi sviesti, kas pagatavoti no diviem dažādiem riekstiem, ir vienlīdz garšīgi, taču tiem ir atšķirīgas unikālās īpašības. Ņemot vērā visus faktus, ir jāspēj izvēlēties starp mandeļu un zemesriekstu sviestu atbilstoši savām personīgajām un fiziskajām vajadzībām.
