Saldēts jogurts pret saldējumu pret mīksto pasniegšanu
Ir daudz dažādu desertu veidu, ko cilvēki ēd pēc ēdienreizēm un arī ikreiz, kad jūt pēc tiem vajadzību. Šos saldos ēdienus mīl visu vecumu cilvēki, bet īpaši bērni. Saldējums, mīkstā servīze un saldēts jogurts ir populārākie no desertiem, kas arī mulsina daudzus cilvēkus to līdzību dēļ. Kad stāvat saldējuma kafejnīcā un redzat visas šīs šķirnes, kas ir izliktas uz tās letes, jūs, visticamāk, pieļausit kļūdu, piesaucot vienu par otru, ja nezināt to atšķirības. Šajā rakstā ir mēģināts noskaidrot atšķirības starp saldējumu, mīksto pasniegšanu un saldētu jogurtu.
Saldējums
Saldējums, iespējams, ir vismīļākais un populārākais no piena gatavotajiem desertiem. To gatavo, izmantojot pienu un krējumu pēc cukura un citu garšu pievienošanas un pasniedz saldētu. Sastāvdaļas pēc gaisa ievadīšanas tiek uzglabātas ledusskapī, lai novērstu ledus kristālu veidošanos sasalšanas laikā. Saldējums nav ne ciets, ne šķidrs, un to var viegli apēst, jo tas ir ļoti gluds.
ASV terminu saldējums var attiecināt tikai uz saldētu desertu, ja tajā ir vismaz 10% piena tauku. Saldējumu galvenokārt ēd konusos, lai gan to pasniedz arī glāzēs un šķīvjos.
Maiga apkalpošana
Šis ir īpašs saldējuma veids, kas ir ļoti mīksts, jo gatavošanas laikā tajā tiek ievadīts gaiss. Mīkstā serve galvenokārt tiek pasniegta konusos. Mīkstā pasniegšana, jo tajā ir vairāk gaisa nekā pienā un krējumā, ir zemākas kvalitātes nekā saldējums un arī diezgan lēta. ASV saldējums ir mīksta porcija, ja tajā ir tikai 3-6% piena tauku. Mīkstā kalpošana tiek pagatavota augstākā temperatūrā nekā saldējums. Cilvēkiem šķiet, ka, ēdot mīkstu porciju, viņiem ir krēmīgāks produkts, lai gan patiesībā viņi ievelk daudz gaisa. Daudzi ražotāji pievieno gaisu 50-60% pēc tilpuma, taču tas pazemina produkta garšu. Gaisa saturam jāsaglabā aptuveni 40%, lai saglabātu šī deserta kvalitāti.
Saldēts jogurts
Kā norāda nosaukums, šis ir deserts, kas sastāv no saldēta jogurta. Tas nav saldējums, un tam ir pīrāga garša, kas to atšķir no saldējuma. Tā kā tajā tiek izmantots jogurts, nevis krējums, arī piena tauku saturs saldētajā jogurtā ir mazāks nekā saldējumam. FDA nepastāv noteikumi par saldēta jogurta ražošanu, lai gan daži ASV štati ir noteikuši noteikumus. Saldēts jogurts satur baktēriju kultūru, kas to atšķir no citiem saldējuma veidiem.
Kāda ir atšķirība starp saldētu jogurtu, saldējumu un mīksto porciju?
• No trim desertiem saldējumam ir visaugstākais piena tauku saturs, savukārt saldētajam jogurtam ir vismazākais piena tauku saturs.
• Mīkstā pasniegšana ir saldējuma veids, kas šķiet krēmīgāks, jo saldēšanas laikā tajā tiek ievadīts gaiss.
• Saldētam jogurtam ir pīrāga garša, savukārt saldējums un mīkstā porcija ir ļoti salda.
• Saldētajam jogurtam ir baktēriju kultūra, kuras saldējumā un mīkstajā pasniegšanā nav.
