Pusotrs pret smago krēmu
Krējums ir viens no piena produktiem, kas ir ļoti daudzpusīgs, jo to izmanto daudzos konditorejas izstrādājumos, kā arī desertos. Tā ir tā piena daļa, kurai ir lielāks tauku saturs, bet tā paceļas līdz trauka virsmai, kurā tiek turēts svaigs piens, jo tas ir mazāk blīvs. To atdala no piena, izmantojot maisītājus un citas centrifūgas. Tirgū pieejamiem krēmiem tiek izmantoti dažādi nosaukumi atkarībā no tauku satura. Divi šādi veikalos pieejami krēmi ir Half and Half un Heavy Cream.
Puse un puse
Half and Half ir frāze, ko lieto, lai apzīmētu krējuma kvalitāti ar viszemāko tauku saturu. Iemesls, kāpēc to sauc par pusi un pusi, ir tāpēc, ka tā ir puse krējuma un puse piena. Tas nozīmē, ka tas nav tīrs krējums, bet gan piena un krējuma maisījums. Tauku saturs Half and Half svārstās no 10% līdz 18%, un to var viegli izliet kā šķidrumu. To galvenokārt izmanto kā kafijas piedevu. Pusi un pusi saputot nav iespējams mazāka tauku satura dēļ.
Smags krēms
Kā norāda nosaukums, biezais krējums satur daudz vairāk tauku, un tam ir biezāka konsistence. To sauc arī par biezu putukrējumu, ko var viegli saputot, lai dubultotu tā tilpumu. To var izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai, kā arī konditorejas izstrādājumu, piemēram, kūku un konditorejas izstrādājumu, dekorēšanai. Tauku saturs smagajā krējumā svārstās no 36-40%.
Kāda ir atšķirība starp pusotru un smago krēmu?
• Pus un puse ir mazāk krēmveida nekā biezais krējums, jo tauku saturs ir daudz mazāks.
• Puse un puse ir gandrīz kā biezs šķidrums, ko lieto uz kafijas un citiem karstiem dzērieniem, savukārt biezais krējums ir biezs un saglabā savu formu.
• Smago krējumu izmanto konditorejas izstrādājumu pildīšanai un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
• Smagā krējuma tauku saturs ir 36–40%, savukārt Half un Half tauku saturs ir tikai 10–18%.
• Pus un puse tiek saukta, jo tā ir puse piena un puse krējuma.
• Pusi un pusi nevar saputot, savukārt biezo krējumu var viegli saputot, lai dubultotu tā tilpumu.
• Lai gan biezais krējums ir maigāks un bagātīgāks, tas ir arī ļoti trekns un tāpēc neveselīgs
• Pusi un pusi daudzās receptēs var aizstāt ar biezu krējumu, lai recepte būtu veselīgāka.
