Smagais krējums pret putukrējumu
Krējums ir piena blakusprodukts ar augstu tauku saturu. Svaigpienā tas paceļas līdz piena virsmas augšdaļai, kad pienu kuļ mikserī vai pat manuāli. Tirgū ir pieejami daudz dažādu kvalitātes krēmu ar dažādu tauku saturu. Tieši viņu nomenklatūra bieži mulsina pircējus, redzot, ka līdzīga satura produktus sauc par smago krējumu un putukrējumu. Tomēr pastāv atšķirības starp smago krējumu un putukrējumu, kas tiks izceltas šajā rakstā, lai lasītāji varētu iegādāties produktus atbilstoši to lietojumam un prasībām.
Smags krēms
Smags krējums ir frāze, ko ASV plaši izmanto, lai apzīmētu tirgū pārdotā krējuma kvalitāti, kas satur lielu sviesta tauku procentuālo daudzumu un ir bieza konsistence. Lai gan tauku saturs var atšķirties, kopumā valstī pieejamajos smagajos krēmos tauku saturs pārsniedz 36%. Iemesls, kāpēc cilvēki jauc saldo krējumu un putukrējumu, ir tāpēc, ka tirgū ir pieejams stiprs putukrējums. Ir cilvēki, kas smago krējumu sauc arī par biezu putukrējumu. Tomēr kopumā visi krēmi, kuru tauku saturs ir 36-48%, tiek klasificēti kā smagie krēmi. Kad saldo krējumu saputo, tas gandrīz dubultojas.
Pukukrējums
Puuku krējums ir termins, ko lieto, lai apzīmētu krējumu ar augstu tauku saturu, kas ļauj to saputot un dubultot tā tilpumu. Tas ir interesants nosaukums, jo tas, ko iegūst pēc saputošanas, ir putukrējums. Putukrējuma tauku saturs parasti ir 36–40%. Tas ir arī atgādinājums cilvēkiem, lai neputotu vieglākus krēmus, lai cik ilgi tos varētu pārspēt; viņi nepakļausies un dubultosies vai palielinās apjomu. Putukrējumu Austrālijā dēvē par sabiezinātu krējumu. Tas satur arī dažus biezinātājus, lai ļautu tai viegli saputot, kad tas saputotu.
Smagais krējums pret putukrējumu
• Smagajam krējumam ir lielāks tauku saturs (36–48%) nekā putukrējumam (30–36%).
• Atkarībā no tauku satura ir arī viegls putukrējums un biezs putukrējums.
• Putukrējumu galvenokārt izmanto kā pildījumu un pildījumu daudzos desertos un ēdienos.
• Vieglā putukrējuma tauku saturs ir 30%, savukārt biezā krējuma vai biezā putukrējuma tauku saturs pārsniedz 36%
• ASV nomenklatūra ir vieglais putukrējums un pēc tam biezais krējums, jo tauku saturs biezajā krējumā ir lielāks.
• Apvienotajā Karalistē tas ir putukrējums un pēc tam dubultais krējums.
