Steiks pret liellopu gaļu
Ir grūti iedomāties vidusmēra amerikāni, kurš stadionā skatās NFL spēli un nesaņem savu gardo steiku devu. Liellopu gaļu mīl daudzi visā pasaulē, un steiks ir gaļas izcirtums, galvenokārt no liellopa gaļas. Šajā rakstā ir paredzēts apspriest atšķirības starp liellopu gaļu un steiku, izceļot to īpašības.
Liellopu gaļa
Gaļu, ko iegūst no lieliem liellopiem, īpaši liellopiem, visās pasaules daļās dēvē par liellopu gaļu. Lielākajā daļā musulmaņu pasaules liellopu gaļa ir galvenais gaļas avots. Tomēr visās Rietumu un pat Āzijas valstīs, piemēram, Japānā un Ķīnā, liellopu gaļa tiek patērēta lielā apjomā. Dažas reliģijas govi uzskata par svētu dzīvnieku, un šajās valstīs (Indijā) govju kaušana ir aizliegta. Faktiski liellopu gaļa ir trešā visvairāk patērētā gaļa pasaulē, cūkgaļa un vistas gaļa ir divas populārākās patēriņa ziņā.
Steiks
Steiks ir gaļas izcirtņa nosaukums, kas iegūts no dažādiem avotiem, piemēram, liellopu gaļas, tunča, laša, cūkgaļas utt. Tomēr lielākoties tas ir gaļas izcirtums no liellopa gaļas. Tāpēc liellopu gaļa ir īpaša govs gaļa, savukārt steiks ir īpašs gaļas izcirtums. Ne visus liellopa gaļas izcirtņus var saukt par steikiem, kamēr visi steiki ir liellopa gaļa.
Kāda ir atšķirība starp steiku un liellopu gaļu?
• Tie, kas zina atšķirību starp cūkgaļu un bekonu, var viegli atšķirt liellopa gaļu un steiku. Kamēr cūkgaļa ir visa gaļa, kas iegūta no cūkas, bekons ir īpašs cūkgaļas izgriezums. Tāpat tiem, kuru govs gaļa ir liellopu gaļa, savukārt tikai daži liellopa gaļas izcirtņi ir apzīmēti kā steiks, nevis visi izcirtņi.
• Liellopu gaļa ir plašs, vispārīgs nosaukums gaļai, kas iegūta no govs, savukārt specifiskus govs izcirtņus dēvē par steiku.
• Tādējādi mums ir filejas steiks, kas ir izgriezts no dzīvnieka gurna, savukārt skotu fileja ir steika nosaukums, kas nāk no dzīvnieka ribas.
