B altie kvieši pret pilngraudu kviešiem
B altie un pilngraudu kvieši ir divas kviešu klasifikācijas, kas satur dažādas cilvēka ķermenim labvēlīgas uzturvielas. Tie satur olb altumvielas (kas paredzētas, lai atjaunotu bojātās šūnas un ķermeņa audus), ogļhidrātus (tos, kas dod ķermenim enerģiju) un šķiedrvielas (palīdz pārtikas ķermeņa gremošanu).
B altie kvieši
B altajiem kviešiem ir b alta līdz zeltaina krāsa un ļoti augsts olb altumvielu saturs. Tam ir divi veidi, proti: mīkstie b altie kvieši jeb SWW (parasti audzēti Montānā, Aidaho un Kalifornijā) un cietie b altie kvieši jeb HWW (kas tiek pievienoti tirgū ap 1990. gadu). Olb altumvielu satura ziņā HWW satur vairāk olb altumvielu nekā SWW. Kopumā b altajiem kviešiem ir maigāka garša, un tiem ir daudz salda garša salīdzinājumā ar citiem.
Pilni kvieši
Veselgraudus parasti izmanto maizes, kūku, smalkmaizīšu, makaronu, krekeru un tamlīdzīgu izstrādājumu gatavošanai. Pilngraudu produktus var atrast galvenokārt visā Ziemeļamerikā un arī citās valstīs. Grūze pilngraudu satur daudz mangāna, uzturā noderīgu šķiedrvielu, triptofāna, kā arī niecīgu magnija un kaloriju daudzumu. Pilngraudu produktu ēšana var samazināt risku saslimt ar vielmaiņas sindromiem.
Atšķirība starp b altajiem kviešiem un pilngraudu kviešiem
Gan b altie kvieši, gan pilngraudu kvieši nāk no kviešu zāles. B altajiem kviešiem ir divi veidi: SWW (mīkstie b altie kvieši) un HWW (cietie b altie kvieši), savukārt pilngraudu kvieši ir tikai pilngraudu kvieši. B altos kviešus galvenokārt audzē Klusā okeāna ziemeļrietumu daļā, bet veselos kviešus galvenokārt audzē Ziemeļamerikā. Lai gan tie ir viena veida kvieši, tie atšķiras barības vielu satura ziņā, jo b altie kvieši satur ļoti daudz olb altumvielu un ogļhidrātu. No otras puses, veseli kvieši satur daudz mangāna un šķiedrvielu, kas ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. B altajiem kviešiem ir maigāka garša, un tiem ir daudz salda garša salīdzinājumā ar citiem.
Atšķirība starp b altajiem un pilngraudu kviešiem galvenokārt ir saistīta ar to uzturvērtību. Lai gan kvieši ir labs ogļhidrātu avots, kas nodrošina organismam nepieciešamo enerģijas daudzumu ikdienas darba veikšanai, no otras puses, pilngraudu šķiedrvielu saturs ir noderīgs uzturam un samazina risku saslimt ar vielmaiņas slimībām.
Īsumā:
• B altie kvieši ir populāri Klusā okeāna ziemeļrietumos, savukārt veseli kvieši ir populāri Ziemeļamerikā.
• B altajos kviešos ir daudz olb altumvielu un ogļhidrātu, turpretim pilngraudu kviešos ir daudz šķiedrvielu un mangāna.
• B altajiem kviešiem ir maigāka garša, un tiem ir daudz salda garša salīdzinājumā ar citiem.
