Etiķis pret ābolu sidra etiķi
Etiķis ir viela, ko ļoti bieži izmanto virtuvēs visā pasaulē. Tas ir šķidrums, kas galvenokārt satur etiķskābi un ūdeni, un to ražo ar dažādām metodēm. Raudzēšana ir visizplatītākā etiķa pagatavošanas metode. Ir arī ābolu sidra etiķis, ko gatavo, izmantojot ābolus. Šiem diviem etiķiem ir daudz līdzību, taču ir arī atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Etiķis
Etiķis jeb b altais etiķis ir visizplatītākais etiķa veids, ko izmanto daudzās receptēs dažādās virtuvēs visā pasaulē. Etiķis ir pārtikas produkts, kas tiek ražots fermentācijas procesā. Visi etiķi satur galvenokārt etiķskābi, kas veidojas, kad baktērijas un raugs sadala pārtikā esošo cukuru un pārvēršas spirtā. Tas ir etiķskābes daudzums vai stiprums etiķī, kas nosaka tā skābes stiprumu. Etiķa pagatavošana ir vienkārša, jo ir nepieciešams divpakāpju fermentācijas process, lai vīnogās un dažos citos augļos atrodamo dabisko cukuru pārvērstu etiķī. Lai cukuru sadalītu etiķī, nepieciešams mikroorganisms.
Ābolu sidra etiķis
Ābolu sidra etiķi gatavo no ābolu sulas, kas pazīstama kā ābolu sidrs. Ābolu sidra fermentācijas rezultātā veidojas etiķis. Šim etiķim, ko sauc arī par ACV, ir gaiši brūna krāsa. Tas ir izgatavots pēc baktēriju pievienošanas sasmalcinātu ābolu sulai. Šis etiķis ir skarbs un var pat izraisīt acu dedzināšanu.
Etiķis pret ābolu sidra etiķi
• Ābolu sidra etiķis ir sava veida etiķis.
• Abi etiķi tiek izmantoti kā salātu mērces.
• Ābolu sidra etiķis, saukts arī par ACV, tiek izmantots svara zaudēšanai un daudziem citiem ieguvumiem veselībai.
• Etiķis tiek izmantots kā dezinfekcijas un tīrīšanas līdzeklis.
• Etiķis ir b altā krāsā, savukārt ACV ir gaiši dzintara krāsā.
• Tiek uzskatīts, ka ābolu sidra etiķis izārstē daudzas slimības, lai gan nav zinātnisku pētījumu, kas apstiprinātu šo apgalvojumu.
