B altais etiķis pret rīsu etiķi
B altais etiķis un rīsu etiķis ir divi vispārzināmi etiķa veidi. Citu veidu etiķi ietver, bet ne tikai: balzamiko, kokosriekstu un sidra etiķi. Tie tiek uzskatīti par daļu no pārtikas aromatizētāja, kas padara ēdienu skābu etiķskābes dēļ, kas ir visos etiķos.
B altais etiķis
B altais etiķis, kas pazīstams arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, destilēts etiķis un neapstrādāts etiķis, ir etiķa veids, kas ir pakļauts procesam, ko sauc par destilāciju, iegūstot bezkrāsainu šķīdumu. Šāda veida etiķi plaši izmanto kā tīrīšanas līdzekli medicīnas laboratorijās, un tas ir piemērots arī gaļas konservēšanai, jo tajā ir augsts skābju saturs. Vasarā to izmanto, lai izārstētu saules apdegumus.
Rīsu etiķis
Rīsu etiķis ir raudzēts rīsu etiķis, kas galvenokārt atrodams Āzijas valstīs, piemēram, Korejā, Japānā, Malaizijā, Vjetnamā un Ķīnā. Katra valsts ražo savu unikālo rīsu etiķa veidu, piemēram, ķīniešu etiķi, kam ir ļoti spēcīga garša salīdzinājumā ar japāņu etiķi. Melnais, b altais un sarkanais etiķis ir trīs veidi, kas, protams, ir nosaukti atbilstoši krāsai.
Atšķirība starp b alto etiķi un rīsu etiķi
B altajam etiķim un rīsu etiķim ir atšķirīgas iezīmes. Piemēram, b altajā etiķī ir augsta skābes koncentrācija, ko var izmantot brūču dezinfekcijai, savukārt rīsu etiķī ir zems skābes saturs, tāpēc tie vislabāk ir piemēroti kā garšviela ēdienu receptēs. Arī rīsu etiķi atšķiras pēc krāsas, piemēram, sarkanā, brūnā, melnā, savukārt b altais etiķis, kā norāda tā nosaukums, ir tikai b alts vai bezkrāsains. Turklāt b altais etiķis ir pakļauts procesam, ko sauc par destilāciju, un, no otras puses, rīsu etiķis ir izgājis fermentāciju.
Šiem diviem etiķa veidiem - b altajam un rīsu - katram ir piemērots pielietojums. Turklāt tas viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties lietot, vai tas būtu stiprs etiķis vai tikai maigs etiķis, lai papildinātu savu ēdienu.
Īsumā:
• B altais etiķis tiek destilēts, savukārt rīsu etiķis tiek fermentēts.
• Rīsu etiķim ir dažādas krāsas (sarkans, b alts, melns), savukārt b altais etiķis ir tikai b alts un/vai bezkrāsains.
• B alto etiķi var izmantot, lai notīrītu ādas brūces, piemēram, saules apdegumus. Rīsu etiķi vislabāk izmantot kā aromatizētāju pārtikas produktos.
