Sviests pret margarīnu
Sviests un margarīns ir būtiska mūsu brokastu sastāvdaļa, sviests ir dabisks produkts, un margarīns ir ražota alternatīva. Sviestu mēs iegūstam no dzīvnieku, parasti govs, piena, savukārt margarīnu gatavo pēc sarežģīta procesa. Sviests un margarīns ir lielisks tauku avots cilvēkiem, un tos izmanto arī dažādu pārtikas produktu ražošanā.
Sviests
Sviests ir viens no piena produktiem, ko lietojam ikdienā, piemēram, pienu un olas. Mēs izmantojam sviestu kā smērējumu un izmantojam ēdiena gatavošanā, piemēram, cepšanā un mērču gatavošanā. Galvenās sviesta sastāvdaļas ir sviesta tauki, ūdens un olb altumvielas. Parasti to lieto tīrā veidā, bet, lai palielinātu glabāšanas laiku, tiek pievienoti arī konservanti un sāļi. Sviests ir mīksts istabas temperatūrā un šķidrs augstākā temperatūrā, savukārt ledusskapī tas sacietē. Sviesta krāsa svārstās no b altas līdz dzeltenai, atkarībā no dzīvnieka barības, kura piens izmantots sviesta ekstrahēšanai. No veselības viedokļa viena ēdamkarote sviesta satur 420 kilodžoulus enerģijas, kas parasti nāk no piesātinātajiem taukiem un ir holesterīna avots lietotājiem. Šī iemesla dēļ sviests izraisa noteiktas veselības problēmas, īpaši sirds problēmas. Gī ir vēl viens produkts, kas ražots no sviesta, kas nav nekas cits kā sviesta tauki.
Margarīns
Margarīns tika ražots kā sviesta aizstājējs 1869. gadā, un tagad tirgū ir pieejamas neskaitāmas margarīna šķirnes. Margarīnu parasti gatavo no augu eļļām; ūdeņraža gāze tiek izvadīta caur šķidrām eļļām, lai tās sacietētu. Margarīnam nav holesterīna, un piesātinātie tauki ir arī ļoti mazā daudzumā vai vispār nav. Pēc ekspertu domām, margarīns satur polipiesātinātos taukus, kas cilvēkiem ir neveselīgi. A un D vitamīnus parasti pievieno margarīnam, lai uzlabotu tā uzturvērtību; ir pievienoti sāļi, mākslīgā krāsviela un konservants, lai padarītu to lietojamu ilgu laiku. Saskaņā ar pētījumiem margarīnā esošie tauki var paaugstināt insulīna līmeni asinīs, kas palielina diabēta risku.
Atšķirības un līdzības
Sviestam un margarīnam ir vienādas kalorijas, t.i., viena tējkarote abos gadījumos satur 100 kalorijas. Sviestam ir dzīvnieku izcelsme un to ražo no zīdītāju piena, savukārt margarīnu gatavo no augu eļļām hidrogenēšanas procesā. Sviests sastāv no piesātinātajiem taukiem un holesterīna, un margarīns sastāv no trans-taukiem un bez holesterīna. Sviestam ir labāka garša salīdzinājumā ar margarīnu, tāpēc garšas zinoši cilvēki jebkurā gadījumā dod priekšroku sviestam. Abus izmanto ēdiena gatavošanai, īpaši cepšanai, taču tos nav ieteicams lietot cepšanai. Margarīnam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā sviestam. Ekonomiskā ziņā margarīns ir lētāks par sviestu. Ārsti iesaka lietot margarīnu, lai samazinātu sirds slimību risku, taču tas var izraisīt diabētu.
Secinājums
Sviests un margarīns ir tauku avots, kas ir būtiski pareizai ķermeņa darbībai. Sviestā esošais holesterīns ir kaitīgs veselībai, tāpēc margarīns šajā ziņā ir labāks, jo tajā nav holesterīna. Sviests satur piesātinātos taukus, kas padara to bagātu, un transtauki margarīnā to atšķir no sviesta. Laba sviesta garša padara to par labāko izvēli daudziem no mums.
